中華・韓国
長崎県の山と海に囲まれた、里山の餃子工房。中華料理屋からスタートし、餃子が大人気になったためお取り寄せ餃子の専門店に。店主...
メーカー・製造所
北海道十勝地方の新得町という日高山脈と大雪山系の間にある小さな町で、2020年の春にスタートしたチーズ工房。フランスのロー...
洋食
「修業先で学んだ地方の味を軸に、皿の中にオリジナリティを表現できたら」。そう話すオーナーシェフの北口智久さんは、ピエモンテ...
スイーツ
大阪・靱公園近くにある「PONY PONY HUNGRY」。店主・浮田彩子さんは、イギリスやフランスの菓子店での修業などを...
イタリア菓子専門店「アマレーナ」で経験を積んだ、店主の西田 研さん・志保さん夫妻による芦屋市のパイ＆焼き菓子店。チェリーパ...
呑み屋・酒屋
豊かな自然に恵まれた福井県若狭町に自社梅園をもち、希少品種の「紅映梅」を100％使った無添加（酸味料・香料・着色料）の本格...
産直・市場
食や文化など小浜市の魅力をあますことなく発信しながら、道の駅で地域の特色をいかしたオリジナル商品を開発・販売。「へしこバー...
創業1890年、福井県を代表する老舗料亭「開花亭」。国の有形文化財にも指定されている本館（料亭 開花亭）をはじめ、隈研吾氏...
その他
立ち食いそばからフレンチまで、はたまたスイーツから居酒屋まで、年間600超の飲食店を食べ歩く「タベアルキスト」マッキー牧元...
延縄漁による生マグロの水揚げ日本一の漁港である和歌山県「紀州勝浦港」で、明治30年の創業以来水産物の卸・加工業を営んでいま...
和食・定食
2021年7月、福井県高浜町にオープンした「魚」と「食」の複合型マーケット。漁港からの獲れたて魚介が並ぶ「UMIKARA ...
香港の手作り点心をはじめとした広東料理と、現地仕込みの四川料理の両方を味わえる中国料理店。四川麻婆豆腐など定番はもとより、...
職業は餃子、趣味は餃子、恋人は餃子。そんな餃子大好きオガサワラガクが全国から厳選したお取り寄せ餃子専門店。お店の名前「包僕...
アイス
熊本県山都町出身のアイス好き3人が始めたアイスブランド。山都町や周辺地域のオーガニック食材をメインで使用した手作りのアイス...
カレー
間借りカレーの期間を経て、2016年に実店舗をOPENさせ、今や、大阪出汁カレー史の震源地的存在になっているツキノワさん。...
肉料理
希少な天草大王を愛情たっぷりで育てる熊本の名鶏舎。天草大王の飼育では県内でも最大級の規模を誇り、全国からその味を求めて料理...
『味仙』は、今池本店をはじめ、名古屋市内とその近郊に10店舗あるほか、東京や大阪にも出店している。フランチャイズ展開してい...
静岡・南伊豆町で1985年に創業した「郷土割烹 伊豆の味 おか田」。地の魚・金目鯛が名物料理だ。130人のキャパを誇る大型...
神奈川県の新百合ヶ丘にある、今、全国から注目されているベーカリー。代表の川島さんは元お笑い芸人という異例の経歴の持ち主。そ...
大阪府内や神戸などで鶏料理店を展開する『野乃鳥』。「鳥、まるごと。」をテーマに掲げるのが、代表の野網厚詞さん。料理人であり...
川端友二さんが、大阪・天下茶屋に焼とん専門店を開いたのは2003年のこと。2007年には難波千日前に立ち飲み「大阪焼トンセ...
2010年に東京・北千住で屋台営業からスタートした樹苞は、創業以来一貫して手作りを続けている。現在の販売店舗でも、てまひま...
江戸時代後期の文化3年(1806年)、栃木・さくら市にて創業。11代目・薄井一樹さんが実現させたのが「ドメーヌ化」でした。...
「対馬 GOOD EAT PROJECT」は、音楽業界きっての料理好きで知られる伊地知 潔（いぢち・きよし）さん（ASIA...
カフェ・お茶
元ホテルマンの井奈波さんが地元の墨田区で営む、水戸街道沿いの知る人ぞ知るカフェ。水出しアイスコーヒーやシグネチャーのレアチ...
萬谷浩一シェフ率いる、関西屈指のフレンチレストラン。「素材、というより育てている人に会ってみたい」と、生産者との結びつきも...
地域の食文化。地元の名店。尊敬する生産者。一生食べ続けたい大好きな料理。未来に残って欲しいお店…。きっと誰もが持っている、...
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