パン
兵庫県明石市で2011年に創業した、赤いファサードが目印の小さなパン屋さん。『いつもの私へ いつものご褒美』をコンセプトに...
和食・定食
1868年創業、日本有数のカツオの水揚げ量を誇る静岡県・焼津市にある老舗だし専門店。かつお節の製造業から始まり、「カツオの...
メーカー・製造所
鹿児島県長島町にある醸造所です。地元の漁師でもある、代表の石元淳平さんは、かつて地元の味噌醸造所で味噌作りを経験。その後、...
麺
立花うどんは、福岡県久留米市の昭和56年から続くうどん店です。「お店で食べる釜揚げのうどんと同じようなおいしさを味わっても...
アイス
「アイスキャンディからはじまるまちづくり」をコンセプトに、2020年に淡路島にオープン。淡路島牛乳、ブルーベリー、柑橘類、...
中華・韓国
昭和29年に名古屋で創業した「寿屋」は、60年以上に渡り焼売や餃子を販売し続けている名店です。昔ながらの製法で作られる味は...
スイーツ
1969年創業。関西屈指の高級住宅街・帝塚山に店を構え、関西在住の芸能人や著名人がファンと公言することでも知られる。同時に...
鶏ポタラーメンで人気の「ラーメンTHANK（サンク）」が2020年にオープンした系列店。「食べて健康になる」をコンセプトに...
産直・市場
愛媛県西予市三瓶町にある鮮魚販売会社。奥地湾で昔ながらの一本釣り漁法で獲れるアジを、「奥地あじ」としてブランディング。地元...
｢祥樂｣は、創業80余年の菓子卸専門会社「植嶋」がプロデュースしたオリジナルブランド。奈良・法隆寺の参道すぐそばに直営店「...
人気ラーメン店で修行を積んだ店主・大野さんが地元・岡山で愛されるラーメンをと2018年にオープン。国産親鳥の鶏ガラスープに...
メーカー・製造所,和食・定食
鹿児島県の最北端 長島町で水産加工場を営む「厨（くりや）」。日本三大急潮のひとつ「黒之瀬戸」で獲れる天然の鯛は身が引き締ま...
その他
2017年に彦根市郊外の古い集落で米麹（こめこうじ）屋として開業。2021年12月に長浜市「湖のスコーレ」に移転。米麹、味...
カフェ・お茶
日本スペシャルティコーヒー協会認定「アドバンスドコーヒーマイスター」の中川亮太さん（通称VIVAさん）が2021年にオープ...
長崎県対馬の海沿いに2014年にオープン。和食だけでなく、フレンチやイタリアンの料理人からも注目される食材「黄金あなご」を...
昭和54年(1979年)創業の「おこわ専門店」。もち米本来の甘みともちもち感を出すために、今でも職人が木の蒸篭でじっくりと...
京都で鶏料理屋などを営む「侘家古暦堂」が、京都のだし文化の根本である”うま味”の素晴らしさを伝えるべく2020年にオープン...
呑み屋・酒屋
大阪・心斎橋パルコB2にあるフードコート「心斎橋ネオン食堂街」に、2021年3月にオープン。カウンターにDJブースを設置し...
音楽プロデューサーの小林武史さんが代表を務める『クルックフィールズ』。千葉・木更津市にある約9万坪の広大な敷地に広がる、サ...
紅茶専門店に勤務後、中国に留学したオーナーの大西泰宏さんが、2002年に兵庫県芦屋市で創業した紅茶インポーター。茶園から直...
スイーツ,アイス
東京都渋谷区参宮橋にある、ジェラートと焼き菓子の専門店。日本各地の生産者から仕入れた産地直送の素材で作るジェラートは、シン...
デパ地下中華でおなじみの「四陸（フォールー）」。世界の味を熟知した本山シェフが開発した調味料は、簡単においしいひと皿が作れ...
日本の中華をもっと楽しもう、という会社スローガンのもと、中国料理総菜の開発、製造拠点、情報発信地として中華専門店ならではの...
カレー
国内4000軒以上を食べ歩き、国内外のカレー情報を発信するカレーキュレーター、松宏彰氏。『マツコの知らない世界』などメディ...
中国出身のオーナーの座右の銘は、「餃子を愛し、餃子一筋に生きる」。国産食材、手作りにこだわる餃子の有名店。横浜市内にさまざ...
本場四川から食材を仕入れ、他では取り扱いのない個性的な中華調味料のラインナップで、料理のプロから高い支持を得る輸入商社。飲...
洋食
「グラニーズ」は、福岡県にあるお惣菜屋さん。国産の新鮮な野菜や肉を使い、洋食中心の料理を作っています。オーナーのお父様が営...
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