菓子屋 月ノ葉

スイーツ

「若い料理人やパティシエが、活躍できる場所を作りたい」とは、神戸で人気レストラン「柏木」を営む、オーナーシェフの柏木昇太さ...

大徳醤油

その他

「有機」「地域」「伝統」をキーワードに、厳選した国産原料にこだわる無添加調味料を多数手がけている兵庫県養父市の醤油蔵。四季...

ガーデン・ベリーズ

パン

店主の清水昭さんは、食品会社で研究職を務めた後、その経験を活かしてパン職人の道へ。1998年、千葉県流山市に店舗をオープン...

西大井酵素研究所

中華・韓国

全国展開の焼肉チェーン店をはじめ、韓国食品の販売店や肉の卸業、お弁当屋など、韓国の味を日本人に届けて45年！東海食品（株）...

salz（ザルツ）

スイーツ

イベント出店やワークショップで人気を博していたジャム作家・村上博信さんが、2015年、地元・仙台に構えたショップ兼工房。ヨ...

Masako Sweets

スイーツ

パティシェ歴30年以上。横浜でオーダーメイドケーキを専門に作り続けてきたパティシェMasako Sweetsが「同じ味を何...

パネ・ポルチーニ

パン

JR大阪駅からひと駅。福島区の路地裏にある、行列必至の小さなパン屋さん。塩フォカッチャをはじめ、もちパン、クリームパンとい...

palaoa

パン

2009年、千葉県白井市にわずか8坪弱のベーカリーとしてオープン。2014年に店舗面積を拡大し、鎌ケ谷市に移転。店主・池口...

POIRE des rois GINZA（ポアール・デ・ロワ 銀座）

大阪の老舗洋菓子店『POIRE（ポアール）』が手掛ける銀座で生まれたプレミアムアイス専門店。生産者のエピソードが窺える、厳...

しらす創り 山利

和食・定食

和歌山県にて七代続く老舗しらす屋『山利（やまり）』。良質なしらすがたくさん獲れる西脇漁港のすぐそばに加工場を構え、水揚げし...

HOLON（ホロン）

呑み屋・酒屋

『HOLON』は、古代ギリシア語で「全体と部分の調和」を意味する言葉に由来し、心と身体の調和に寄り添う存在でありたいという...

ジャパニーズカレーフェスティバル

カレー

全国から選りすぐりのカレー店が、2022年8月11日〜8月31日の間、東京・渋谷に集結！さまざまなカレーイベントが行われる...

ジョニーのビリヤニ Johnny's Biryani

カレー

インドマニアの日本人オーナー・谷晃一さん、通称ジョニーが営むビリヤニ専門店。まだ日本でビリヤニがマイナーだった頃から、イベ...

お出汁とスパイス 元祖エレクトロニカレー

カレー

「ガンエレ」の愛称で親しまれている、大阪市都島区にある大阪出汁カレー専門店。大阪出汁カレーブームの火付け役とされており、日...

ヨネチク南北行

中華・韓国

昭和42年、東京にて食肉小売店を開業。その後、香港から食材の輸入を本格的に開始し、広東料理店や百貨店、ホテルなどに、高品質...

maemukids&baby（マエムキッズベビー）

その他

オーダーメイドのシャツなどを仕立てる「maemuki suit!」のベビー&キッズライン。オリジナルの今治タオル生地を使っ...

White Monday

中華・韓国

「White Monday」の生みの親は、神奈川・逗子で自然派ワインとクラフトビール、スペシャリティコーヒーなども展開する...

中国料理 北京高松

中華・韓国

香川県高松市の中国料理店「北京」は、多くの食通に支持される名店。地元・高松で長年愛さるのはもちろん、お店の味の再現にこだわ...

SCREAM ICE CREAM

アイス

福岡発の"アートクラフトアイスクリーム"を称する、新進気鋭のアイスブランド。国産素材を使用し、完全ハンドメイド・少量生産で...

実と美 -mitomi-

スイーツ

大阪心斎橋のカフェ「wad」から生まれ、「現代の生活に合わせた茶のひととき」を提案する、実と美（みとみ）。新しい発想のモナ...

肉山

カレー

2012年のオープン以来、数多くの食通・お肉好きの心を鷲掴みにしてきた、肉料理の専門店。いわゆる焼肉店とは違い、卓上でお客...

北新地 湯木

和食・定食

老舗日本料理店「𠮷兆」の創業者である祖父の湯木貞一氏の思いを継承すべく、湯木尚二氏が2011年に大阪、北新地に開店。四季折...

西安麺荘 秦唐記

麺

西安麺荘 秦唐記（セイアンメンソウ シントウキ）は2018年、東京・八丁堀にオープン。中国出身オーナーとシェフの「故郷・西...

広島つけ麺　ぶちうま

麺

元々系列のイタリア料理店のまかないで作り始めた広島風つけ麺に工夫を加え、2003年、東京・四ツ谷に「広島風つけ麺」専門店と...

Gelateria Vitali(ジェラテリア ヴィタリ)

アイス

イタリア・フィレンツェのチョコレート専門店「ヴィタリ」社と提携し、2017年に東京・自由が丘に第1号店をオープン。素朴で力...

庄分酢

和食・定食

庄分酢は福岡県にある酢屋です。江戸時代初期から300年以上に渡り、一子相伝で受け継がれてきた製法による酢造りを続けてきまし...

明石蛸仙人

中華・韓国

潮流が激しい明石海峡で育まれた、身の詰まったタコや鯛を使った、​​明石鯛の味噌漬けや明石蛸のしゃぶしゃぶ、旨煮、たこめしな...