和食・定食
素麺の故郷・奈良県大神神社の麓、三輪にて、文化元（1804）年より、そうめん作りを始めたと伝わる山下家。6代目・山下勝山さ...
『旅するおむすび屋』として全国各地を飛び回り、土地の食材を使ったおむすびを結んだり、ローカルフードを食べ歩いたりしています...
「松前鯖鮨」だけでなく、旬の一品料理から、少し甘めのシャリの関西らしい握りまで。名物の「えりまき穴子」は、タレに漬けてから...
1976年生まれ。北海道ニセコ町出身。寿司屋の出前スタッフやトラックの運転手などの経歴を経て、日本料理店や創作和食店を経験...
大正元（1912）年創業、京料理・懐石料理の名料亭。「料亭は大人のアミューズメントパーク」とは日本料理の真髄を世界へ発信す...
昭和 40（1965）年創業。2代目･中川善夫さんと姉のチエさんが先代から受け継いだお好み焼き、焼きそば、焼うどんを提供す...
国内外で17店舗（緊急事態宣言が明ける3月21日以降に茅場町店がオープン予定）を展開する、とろさば料理専門店。脂のりがいい...
弘化元（1844）年創業、日本一古いとされる関東煮（おでん）の老舗。真蛸を伝統のだしで炊き続ける「たこ甘露煮」や、初代・岡...
大正8（1919）年、大阪・堺にて精肉店として創業。数年後、すき焼き屋兼精肉販売の店として新世界へ移転。昭和23（1948...
高級お茶漬け、無添加純正で知る人ぞ知る「清左衛門（せいざえもん）」。とことん吟味した良質な原材料と調味料のみを用い、味にも...
昔ながらの長屋が残る、空堀商店街にある、天然真昆布や昆布加工品を扱う老舗。「伝統を大切にしながら、時代に合った便利な製品の...
2008 年、大阪･堀江に7坪という小さな店から始まり、今では全国に6店舗を展開。 堀江にある本店、その壁には芸能＆音楽関...
昼はたこ焼き屋さん、夜は和洋中ジャンルを超えた料理を楽しませてくれる。「自分の好きなものを作ってるだけです」。そう言って微...
世界にその名を馳せる、料亭の最高峰。現代の懐石料理の姿を完成させた、創業者 湯木貞一氏の信条「世界之名物 日本の料理」を受...
茶店からはじまり、料亭として創業は天保8（1837）年。京都のみならず、日本を代表する茶懐石の名店として知られる。15代当...
料亭・耳卯楼を経て、大正14（1925）年、麺類専門店・美々卯の暖簾を掲げた老舗。名物“うどんすき”は、その美味しさで大阪...
1957年に創業、石巻の獲れたての「旬」を缶詰にとじ込め、日本全国の食卓に新鮮な味を届け続けてきた木の屋石巻水産。朝獲れの...
養魚の飼料メーカーに勤務する傍ら、うなぎの調理法やタレの味付けなど独学で学んだ水野尚樹さんが1995年に創業。全収穫量のわ...
店主・江川太郎さんのお母様の故郷、新潟県十日町市のおふくろの味が楽しめる「神楽坂和菜れとろ」。 一年の半分近くが雪に覆われ...
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