全国展開の焼肉チェーン店をはじめ、韓国食品の販売店や肉の卸業、お弁当屋など、韓国の味を日本人に届けて45年！東海食品（株）の代表・安 炳鎬（アン ビョンホ）さんが手がける、東京・西大井の発酵ラボラトリー。「なんでも自分でつくるのが大好き！」という食への情熱に溢れた安さんが、韓国の伝統的な技法をベースに、”酵素”を活かした新たな食品を研究・開発しています。