「White Monday」の生みの親は、神奈川・逗子で自然派ワインとクラフトビール、スペシャリティコーヒーなども展開するライフスタイルショップ「Ginger Beach Inn」を営む、成 恭子（ソン・コンジャ）さん。「マッコリ＝韓国料理という概念を外して、自由にデイリーに。季節のフルーツを使ったマッコリ・ラッシーなど、生マッコリの新しい世界をお楽しみください」。