立花うどんは、福岡県久留米市の昭和56年から続くうどん店です。「お店で食べる釜揚げのうどんと同じようなおいしさを味わってもらいたい。」その想いから、お店用とは違う、お取り寄せうどんのためだけの生地作りをしています。