新潟のモダンイタリアンレストラン「Atelier CHIANTI」でデザートとして提供していたカヌレが評判を呼び、2020年にカヌレ専門店として誕生。店内には季節の限定を含めた全18種類のカヌレがアートのように並ぶ。2日間生地を熟成して完成するこだわりの食感が楽しめる。