長崎県の山と海に囲まれた、里山の餃子工房。中華料理屋からスタートし、餃子が大人気になったためお取り寄せ餃子の専門店に。店主の井上雅基さんは、常に新しい餃子の開発や、既存餃子の改良を続ける探究熱心な職人。ベーシックな餃子からラム餃子、エビと卵とニラをたっぷり使った三鮮翡翠水餃子、冬季限定の春菊の餃子など、バラエティ豊かな餃子を作っている。

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オガサワラガク

餃子への愛が強く、皮から肉餡まですべて手作りにこだわるかわしも餃子さん。一つ一つ丁寧に手延ばしされた皮はモチモチでサックサクで本当に美味しい。私の家の冷凍庫には常にかわしも餃子がスタンバイしてます。



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