創業1890年、福井県を代表する老舗料亭「開花亭」。国の有形文化財にも指定されている本館（料亭 開花亭）をはじめ、隈研吾氏がデザインしたモダン割烹店「開花亭 sou-an」、デリカテッセン「開花亭 kuri-ya」を展開し、今もなお福井県の和食文化を牽引し続けています。 2021年8月には、開花亭のセカンドライン「開花亭BIS」がオープン。白いカーテンで仕切られたテーブル席は、グランピングのテントを思わせる雰囲気。スペシャリテのホイル焼きは、「ふわとろロールキャベツカレー」や「鶏の照り焼き」をはじめ、季節メニューが加わり全14種の多彩なラインナップ。