ミシュランにも選ばれた名古屋・築地口の名店『手打うどん 高砂』の堀江高広さん。名古屋・今池の予約の取れないうどん酒場『うどんや 太門』の衣笠太門さん。名古屋屈指の人気店の店主2人が「きしめんをもう一度名古屋のソウルフードに！」との思いからタッグを組み、今年5月に開店。以来、名古屋の麺好きのみならず、多くの人々を唸らせている。麺の量とつゆの種類（赤・白・味噌の温冷、ざる）、トッピングを選んで好みの味にカスタマイズできるのも人気の秘密。