参鶏湯専門店「韓国食堂 入ル」のテーマはずばり「韓国食堂入ルを、日本の蔘鶏湯の聖地に！」。店主の山崎 一さんは「母であり、師匠の味を受け継いでいます」と話します。その師匠とは、鶴橋にある完全予約制の韓国料理店「韓味一」店主の朴 三淳さん。韓国調理技能士一級の免許を取得した、初の女性料理人です。入ルでは、韓味一の参鶏湯をはじめ、朴 三淳さん直伝の自家製キムチやナムルなど一品料理も豊富に揃います。京都・御所南と東京・恵比寿には、姉妹店もあり。