スイーツ
「おいも」を作る農家の「おもい」を直接お客さまに届けられる場所として、2013年3月上富にオープン。現在は埼玉と東京の3カ...
「若い料理人やパティシエが、活躍できる場所を作りたい」とは、神戸で人気レストラン「柏木」を営む、オーナーシェフの柏木昇太さ...
パン
店主の清水昭さんは、食品会社で研究職を務めた後、その経験を活かしてパン職人の道へ。1998年、千葉県流山市に店舗をオープン...
中華・韓国
全国展開の焼肉チェーン店をはじめ、韓国食品の販売店や肉の卸業、お弁当屋など、韓国の味を日本人に届けて45年！東海食品（株）...
イベント出店やワークショップで人気を博していたジャム作家・村上博信さんが、2015年、地元・仙台に構えたショップ兼工房。ヨ...
パティシェ歴30年以上。横浜でオーダーメイドケーキを専門に作り続けてきたパティシェMasako Sweetsが「同じ味を何...
JR大阪駅からひと駅。福島区の路地裏にある、行列必至の小さなパン屋さん。塩フォカッチャをはじめ、もちパン、クリームパンとい...
2009年、千葉県白井市にわずか8坪弱のベーカリーとしてオープン。2014年に店舗面積を拡大し、鎌ケ谷市に移転。店主・池口...
大阪の老舗洋菓子店『POIRE（ポアール）』が手掛ける銀座で生まれたプレミアムアイス専門店。生産者のエピソードが窺える、厳...
呑み屋・酒屋
『HOLON』は、古代ギリシア語で「全体と部分の調和」を意味する言葉に由来し、心と身体の調和に寄り添う存在でありたいという...
カレー
全国から選りすぐりのカレー店が、2022年8月11日〜8月31日の間、東京・渋谷に集結！さまざまなカレーイベントが行われる...
その他
オーダーメイドのシャツなどを仕立てる「maemuki suit!」のベビー&キッズライン。オリジナルの今治タオル生地を使っ...
渋谷ヒカリエ7Fのカフェ&ギフトショップ「ディズニー・ハーベスト・マーケット」。Japan Local な「未来へつなぎた...
「White Monday」の生みの親は、神奈川・逗子で自然派ワインとクラフトビール、スペシャリティコーヒーなども展開する...
香川県高松市の中国料理店「北京」は、多くの食通に支持される名店。地元・高松で長年愛さるのはもちろん、お店の味の再現にこだわ...
アイス
福岡発の"アートクラフトアイスクリーム"を称する、新進気鋭のアイスブランド。国産素材を使用し、完全ハンドメイド・少量生産で...
大阪心斎橋のカフェ「wad」から生まれ、「現代の生活に合わせた茶のひととき」を提案する、実と美（みとみ）。新しい発想のモナ...
2012年のオープン以来、数多くの食通・お肉好きの心を鷲掴みにしてきた、肉料理の専門店。いわゆる焼肉店とは違い、卓上でお客...
和食・定食
老舗日本料理店「𠮷兆」の創業者である祖父の湯木貞一氏の思いを継承すべく、湯木尚二氏が2011年に大阪、北新地に開店。四季折...
麺
西安麺荘 秦唐記（セイアンメンソウ シントウキ）は2018年、東京・八丁堀にオープン。中国出身オーナーとシェフの「故郷・西...
元々系列のイタリア料理店のまかないで作り始めた広島風つけ麺に工夫を加え、2003年、東京・四ツ谷に「広島風つけ麺」専門店と...
イタリア・フィレンツェのチョコレート専門店「ヴィタリ」社と提携し、2017年に東京・自由が丘に第1号店をオープン。素朴で力...
庄分酢は福岡県にある酢屋です。江戸時代初期から300年以上に渡り、一子相伝で受け継がれてきた製法による酢造りを続けてきまし...
潮流が激しい明石海峡で育まれた、身の詰まったタコや鯛を使った、明石鯛の味噌漬けや明石蛸のしゃぶしゃぶ、旨煮、たこめしな...
兵庫県明石市で2011年に創業した、赤いファサードが目印の小さなパン屋さん。『いつもの私へ いつものご褒美』をコンセプトに...
1868年創業、日本有数のカツオの水揚げ量を誇る静岡県・焼津市にある老舗だし専門店。かつお節の製造業から始まり、「カツオの...
メーカー・製造所
鹿児島県長島町にある醸造所です。地元の漁師でもある、代表の石元淳平さんは、かつて地元の味噌醸造所で味噌作りを経験。その後、...
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