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ナマステ タナカ
名古屋のスパイス料理店「Spice Kagura」店主兼スパイス伝道師。インド人が作るカレーを食べ衝撃を受け独学を始め、2012年スパイスコーディネータマスター資格取得。勤めていた会社を辞め退路を断ち、2012～2013年にインド各地で料理を学ぶ。その後スリランカやタイ、ネパール、マレーシアで修行。各地の修行経験をいかし、あらゆる食材をスパイス料理に仕上げお店で提供。スパイスの魅力を伝え続ける。
パリッコ
1978年東京生まれ。酒場ライター、漫画家/イラストレーター、DJ/トラックメイカー、他。酒好きが高じ、2000年代後半より酒と酒場に関する記事の執筆を始める。著書に『酒場っ子』『つつまし酒』など。大衆酒場の末席で肉豆腐をつまみにホッピーを飲むのが好きです。
片渕ゆり
旅が生き甲斐のライター・フォトグラファー。佐賀県出身。学生時代は京都で過ごし、就職とともに東京へ。お出汁と醤油は甘めが好き。自炊はあんまり得意じゃない。偏愛しているものは濃厚なミルクとラッシー、あとは飲むヨーグルト。
山口祐加
自炊する人を増やすために活動する自炊料理家®＆食のライター。1992年生まれ、東京出身。出版社、食のPR会社を経てフリーランスに。料理初心者に向けた対面レッスン「自炊レッスン」や、セミナー、出張社食、執筆業、動画配信などを通し、自炊する人を増やすために幅広く活躍中。著書に『ちょっとのコツでけっこう幸せになる自炊生活』などがある。人生最後のご飯は炊き立てのご飯、おいしいお刺身、みそ汁がいい。
岩城紀子
美味しいもの探しに人生かける、食品業界のゴッドマザー。日本初のバイヤー代行業をメインに、人生をかけて食べたいものを集めたグランドフードホールの設立、様々な食品会社のコンサルタント業を務めるスマイルサークル(株)代表取締役社長。おいしいの原点は、おばあちゃんがつくってくれたしば漬けおむすび。
GOOD EAT CLUBバイヤー・山之口
大阪仕込みの、イベント好きのんべえ。大学在学時に仲間と塾を立ち上げ、熱血先生として高校生約1500名を見送って、今度は愛の溢れるGOOD EAT CLUBに入部。牛乳とオムライスを愛する、舌がまだまだお子ちゃまな駆け出しバイヤー。ちなみにオムライスはふわとろではなく、昔ながらの巻くタイプ推し。「絶対それうまいやん」のセレクトが得意で、お酒のつまみへの探究心は底なし。
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GOOD EAT CLUBバイヤー・加藤
愛知県大府市出身。東京造形大学で写真を学び、寄り道を経てカフェ・カンパニーに入社。PRを担当。GOOD EAT CLUBではPR兼おいしさと人と文化を繋ぐ担当。実家は1931年創業の和食・中華・寿司が揃う飲食店。おやつ替わりに食べていたマグロの握りと鰻の蒲焼（の尻尾）、家族旅行で出会った日本各地の味と人が幼少期の思い出。肉も魚もワインも赤身派。ヴィーガンにも興味あり。
GOOD EAT CLUB編集部・あかしゆか
おいしいものには目がない京都出身の28歳。大学時代はスペイン料理屋をはじめとして大小さまざまな飲食店でアルバイトを経験。現在はウェブ・紙問わず、フリーランスの編集者・ライターとして活動をしている。2020年から岡山と東京での二拠点生活を始めたこともあり、最近の興味はもっぱら食と地方。毎回岡山に行くと食べ物がおいしすぎて２キロ以上太って戻ってくる。
GOOD EAT CLUB編集部・くいしん
地方飯を食べ飲み歩くインタビュアー、編集者、ライター。1985年、神奈川県小田原市生まれ。ローカルメディア編集者として、全国各地で取材。また、ヤフーの運営するメディア『Gyoppy!』の編集長として、全国の漁師さんや水産漁業関係者に取材。でも肉好き。音楽雑誌編集者を経て、現在はくいしん株式会社代表としてインタビュー記事をつくってる。日本酒・焼酎・ワインをよく飲む。
GOOD EAT CLUBバイヤー・桑本
熊本県出身。大学時代は北海道の函館で過ごし、地域の人びとや生産者とつながり町を作っていく料理人たちのそばで過ごす。卒業後に上京し、アプリのUIUXデザインや新規サービス創出支援などを経て、GOOD EAT CLUBに参画。柑橘とスパイスと豆料理が大好きで、自宅でフムスつくるのが好き。
東浩司
1980年生まれ。20歳で料理の道に進み、赤坂の【維新號】で6年、家業でもある新橋の【ビーフン東】で料理長として6年研鑽を積み、2012年に同店をオープン。数式と感性の合わせ技で我が道を行く、明日の中華料理の担い手。
GOOD EAT CLUB編集部・Souko
札幌生まれ、回転寿司ではイカ・ウニ・イクラが定番。大学時代にアルバイトでパン屋の製造に就き、パンの虜に。大学卒業後は食を通した人の繋がりを作りたいと、カフェ・カンパニー に入社。ビールのおいしさを知れただけで、20歳まで生きてきて良かったと思うほど、お酒も大好き。
山本 由樹
東京の東半分を偏愛。「うまいものは隅田川のこっちと向こうにある」が信条。仕事は編集者。ファッション誌や美容誌などの編集をしたのちに、「TOKYO VOICE」というフリーマガジンを創刊。これも東京を愛するがゆえ。
DINING OUT
日本のどこかで数日だけ開店するプレミアムな野外レストラン「DINING OUT（ダイニングアウト）」。世界レベルのトップシェフやクリエイター、地元の方々と創り上げ、食を通して日本の新たな愉しみ方を具現化している。北は北海道から、南は沖縄まで、これまでに開催した土地は18ヶ所、発掘した食材は3000種に及ぶ。
栗原 友
ファッション誌のフリーエディター、アパレル会社のPRを経て05年より料理家として活動開始。築地市場にある鮮魚店に5年勤務の後、20年10月、築地に鮮魚店「クリトモ商店」オープン。朝日新聞デジタル「&W」にて「クリトモのさかな道」連載中。最新刊は「魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ(文藝春秋)」。
ダンダ姐さん
大阪生まれのフリーライター･団田芳子。関西の食マガジンを中心に、食・旅・大阪をテーマに執筆。ＮＨＫカルチャー「食べ歩き講座」講師。著書に、“ノンベの姐御”と料理人に恐れられ、もとい親しまれる著者が惚れ込んだ料理人たちの味を描いた『私がホレた旨し店 大阪』（西日本出版社）、『大阪名物』（新潮文庫・共著）など。
