マッキー牧元さんの記事
新しい鍋を作っちゃいました。 具材とスープをセットにしたので、超簡単。 解凍するだけですぐに準備は完了。 しかも、ヘルシー。 鍋の魅力を知りつくした男が 作りあげた、究極の鍋。 ハマっても、知りませんよ！ ...この記事を見る
野菜たちの体に、幸せが満ちていた。 カブも人参もカリフラワーも、 シェフの手にかけられたことを 誇りに思い、輝いている。 命のしずくを滴らせ、「食べて」と耳元で囁く。 塩と酢、コリアンダー、レモン汁が使われているが、 この一点しかないという味の頂きで佇んでいる。 それは静かで、どこまでも健やかな味である。 地平線の彼方まで透き通ったうま味である。 正直に言うと、この料理を初めて食べた 30歳の時、良さがわからなかった。 さらりと舌の上を通り過ぎていく、 野菜の声を聞くことができなかった。 でも今は、しみじみと、うまいなあと涙する。 ...この記事を見る
長らく僕は、ひき肉を小馬鹿にしていた。 嫌いというわけではない。 ひき肉料理は大好きだし、 ずいぶんとお世話にもなっている。 だがどこかで、塊肉より格下に見ている自分がいた。 そう、サカエヤのひき肉に出会うまでは…… ...この記事を見る
