楠本修二郎さんの記事

僕には忘れられない大好きな風景がある。 学校帰りにおばあちゃん家に寄ると、 いつも夕陽が差し込む時間帯で ケーキと一緒に玉露のお茶を出してくれた。 それがとっても美味しくて、知ったかぶりに 「おばあちゃんこれ玉露やろ?」って聞くと、 「まあ修ちゃんわかるのね!」って嬉しそうに 褒めてくれた。 ケーキと日本茶。和と洋が当たり前に 共存する風景はあまりに日本的で、 今思えば、あの瞬間が僕の原点だったのかもしれない。 ...この記事を見る

食で未来をつくる。 食を未来に繋いでいく。 GOOD EAT CLUBのスタートにあたって、 京都で日本料理の伝統を守り続けている 3人の名料理人をご紹介したい。 菊乃井の村田吉弘さん、 京都𠮷兆の徳岡邦夫さん、 瓢亭の髙橋義弘さん。 言うまでもなく、 ミシュランで3つ星を取り続けている 名店ばかりだ。 彼らは、『うまみ=UMAMI』が 世界中で注目を集めることになった、 立役者の3人といっても、 言い過ぎではないと思う。 僕は日本料理の『UMAMI』が 世界を救うと本気で思っている。 ローカロリーでヘルシーでありながら おいしい日本料理を支えているのが、 『UMAMI』に他ならないからだ。 そんな『UMAMI』に命をかけている 3人の話を読んで欲しい。 きっとあなたも『UMAMI』を 未来に繋いでいくべきだと 思ってくれるだろう。 ...この記事を見る

食で未来をつくる。 食を未来に繋いでいく。 GOOD EAT CLUBのスタートにあたって、 京都で日本料理の伝統を守り続けている 3人の名料理人をご紹介したい。 菊乃井の村田吉弘さん、 京都吉兆の徳岡邦夫さん、 瓢亭の髙橋義弘さん。 言うまでもなく、 ミシュランで3つ星を取り続けている 名店ばかりだ。 彼らは、「うまみ=UMAMI」が 世界中で注目を集めることになった、 立役者の3人といっても、 言い過ぎではないと思う。 僕は日本料理の「UMAMI」が 世界を救うと本気で思っている。 ローカロリーでヘルシーでありながら おいしい日本料理を支えているのが、 「UMAMI」に他ならないからだ。 そんな「UMAMI」に命をかけている 3人の話を読んで欲しい。 きっとあなたも「UMAMI」を 未来に繋いでいくべきだと 思ってくれるだろう。 ...この記事を見る

食で未来をつくる。 食を未来に繋いでいく。 GOOD EAT CLUBのスタートにあたって、 京都で日本料理の伝統を守り続けている 3人の名料理人をご紹介したい。 菊乃井の村田吉弘さん、 京都𠮷兆の徳岡邦夫さん、 瓢亭の髙橋義弘さん。 言うまでもなく、 ミシュランで3つ星を取り続けている 名店ばかりだ。 彼らは、『うまみ=UMAMI』が 世界中で注目を集めることになった、 立役者の3人といっても、 言い過ぎではないと思う。 僕は日本料理の『UMAMI』が 世界を救うと本気で思っている。 ローカロリーでヘルシーでありながら おいしい日本料理を支えているのが、 『UMAMI』に他ならないからだ。 そんな『UMAMI』に命をかけている 3人の話を読んで欲しい。 きっとあなたも『UMAMI』を 未来に繋いでいくべきだと 思ってくれるだろう。 ...この記事を見る

俺はアホだった……。 何十回も出張で大阪へやって来ていたのに、 知らなかったコトがあった。 それは、大阪には、 『日本の味の守り人』が 神のように存在していたのです。 『天下の台所』と称された大阪には、 日本中の美味しいが集まってきた。 時代が変わりゆくなか、 美味しい歴史を途絶えさせることなく 『調味』を続けてきたのです。 『調味』とは、味覚やフレーバーを ハーモナイズする『匠の技』。 今回は、『調味』に命を捧げる、 名職人たちをご紹介しようと思います。 第2回は、『和田萬』 5代目店主、和田武大さん。 ...この記事を見る

俺はアホだった……。 何十回も出張で大阪へやって来ていたのに、 知らなかったコトがあった。 それは、大阪には、 『日本の味の守り人』が 神のように存在していたのです。 『天下の台所』と称された大阪には、 日本中の美味しいが集まってきた。 時代が変わりゆくなか、 美味しい歴史を途絶えさせることなく 『調味』を続けてきたのです。 『調味』とは、味覚やフレーバーを ハーモナイズする『匠の技』。 今回は、『調味』に命を捧げる、 名職人たちをご紹介しようと思います。 第1回目は、『やまつ辻田』 4代目店主、辻田浩之さんから。 ...この記事を見る
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俺はアホだった......。 何十回も大阪へ来ていたのに、 知らないコトがあった。 かつて「天下の台所」と呼ばれた大阪には、 今もなお「CHOMI–調味-」に命を捧げる名職人たちが、 神のように存在していたのだ。 その男の名は、老舗の昆布専門店「こんぶ土居」 4代目店主、土居純一さん。 本物の「UMAMI」を次世代へ伝える立役者です。 ...この記事を見る
楠本修二郎さんが紹介している商品
![本格十倍出し(3本セット)[こんぶ土居]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBcnNNIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--72e7bb33c98fee6680b31d547790305862037452/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%B5%E3%82%99%20%E5%9C%9F%E5%B1%85951-1.jpg)
本格十倍出し(3本セット)[こんぶ土居]
¥2,400
![白とろろ[こんぶ土居]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBa2dMIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--2333cda926bbe64b9fe5bc8a2bdc5cbea60984a5/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJY0c1bkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--172014327a002ae05e61af99d576381b750984cd/%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%B5%E3%82%99%20%E5%9C%9F%E5%B1%85954-3.png)
白とろろ[こんぶ土居]
¥1,300
![昆布粉(2個セット)[こんぶ土居]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBbkVLIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--82a044e9cd2fa647d81839423f1b60746d2c0e5e/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%B5%E3%82%99%20%E5%9C%9F%E5%B1%85952-1.jpg)
昆布粉(2個セット)[こんぶ土居]
¥900
![細切りしおふき(2袋)[こんぶ土居]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBdEVPIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--99d554e5b9781d256a1dc25b727f886d8c7e431e/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%B5%E3%82%99%20%E5%9C%9F%E5%B1%85%EF%BC%91.jpg)
細切りしおふき(2袋)[こんぶ土居]
¥1,000
![椎茸入り佃煮(2袋)[こんぶ土居]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBcFVPIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--db802c64cee6aa31339d1f2679510ba7de50a441/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/%E8%80%81%E8%88%97%E6%98%86%E5%B8%83%E5%B0%82%E9%96%80%E5%BA%97%E3%83%BB%E3%81%93%E3%82%93%E3%81%B5%E3%82%99%20%E5%9C%9F%E5%B1%85%E3%80%8C%E4%BD%83%E7%85%AE%E3%80%90%E6%A4%8E%E8%8C%B8%E5%85%A5%E3%82%8A%E3%80%91%EF%BC%91.jpg)
椎茸入り佃煮(2袋)[こんぶ土居]
¥1,400
![有機ごま油(金・白・黒)3点セット[老舗胡麻専門店・和田萬]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBcDhuIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--d81c9e96f51a7fd0df2d8b3a3ff6da1a11c31894/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/011332.jpg)
有機ごま油(金・白・黒)3点セット...
¥3,240
![有機 金いりごま(3袋)[老舗胡麻専門店・和田萬]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBZ3NOIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--0a79d909b8e5791dd48f681ee520ed7267c23243/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/%E5%92%8C%E7%94%B0%E8%90%AC%E6%9C%AC%E5%BA%97%E3%80%8E%E8%90%AC%E6%AC%A1%E9%83%8E%20%E8%94%B5%E3%80%8F10.jpg)
有機 金いりごま(3袋)[老舗胡麻...
¥1,080 〜
和風香辛料の匠 やまつ辻田「大から...
¥1,080 〜
和風香辛料の老舗・やまつ辻田「大か...
¥864 〜
石臼挽朝倉粉山椒(2袋)
¥1,512 〜
和風香辛料の老舗・やまつ辻田「国産...
¥800 〜
![「𠮷兆のだし - 極みの濃いだし-」(1袋5パック入)[京都𠮷兆]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBcFk4IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--40c2564011b2a8c0cf4f2a73d595fa1765539d5c/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/KKD_2019_image_03S.jpg)
「𠮷兆のだし - 極みの濃いだし-...
¥1,080
![「有機ごまペースト(金)」(2個)[和田萬]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBejR6QVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--524451187f612698fb6a3adb250fe873c4cd0933/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/013432.jpg)
「有機ごまペースト(金)」(2個)...
¥1,080 〜
![「有機ごまペースト(黒)」(2個)[和田萬]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBMkV6QVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--1520b452102828730585b10514c9a93655101e9e/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/013431.jpg)
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¥864 〜
![「有機ごまペースト(白)」(2個)[和田萬]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBNWd6QVE9PSIsImV4cCI6bnVsbCwicHVyIjoiYmxvYl9pZCJ9fQ==--135efa470f836a7c08d24324a1635f95ffa326c3/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/013430.jpg)
「有機ごまペースト(白)」(2個)...
¥864 〜

極みの調味料3選(各1個)
¥1,530

和風香辛料の匠 やまつ辻田「極上調...
¥1,804
![厳選5種セット(各1個)[こんぶ土居]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBbGNuIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--c72e441610ca1700472e7c84d13d47f93d92b400/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/011376.jpg)
厳選5種セット(各1個)[こんぶ土居]
¥3,150
だしパック(1袋15パック入)[菊乃井]
¥1,728
![「にゅうめん詰め合わせ(鯛・梅・湯葉)」(3種各2袋)[菊乃井]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBdnl4IiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--66469701f1965c7d71893a6a465dd9b6c82fafe5/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/%E8%8F%8A%E4%B9%83%E4%BA%95%E3%81%AB%E3%82%85%E3%81%86%E3%82%81%E3%82%93+.jpg)
「にゅうめん詰め合わせ(鯛・梅・湯...
¥4,114
![「お茶漬けのもと」と「ふりかけ」セット(各1個)[菊乃井]](https://goodeatclub.com/rails/active_storage/representations/proxy/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaHBBbTVHIiwiZXhwIjpudWxsLCJwdXIiOiJibG9iX2lkIn19--925d54f1e5111ec47544531224b9c5e451f95de4/eyJfcmFpbHMiOnsibWVzc2FnZSI6IkJBaDdCem9MWm05eWJXRjBTU0lJYW5CbkJqb0dSVlE2QzNKbGMybDZaVWtpRFRFNE1IZ3hPREErQmpzR1ZBPT0iLCJleHAiOm51bGwsInB1ciI6InZhcmlhdGlvbiJ9fQ==--01e6558476f95dfc5faebb2fd4a77665f6e8e33e/011354_81ad266c-ba0f-491b-97ae-e423e6120fa6_2048x2048.jpg)
「お茶漬けのもと」と「ふりかけ」セ...
¥1,836