ヘベレケ・カオリン

18 人がいいねしました

ヘベレケ・カオリン

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ヘベレケ・カオリンさんの記事

岩永シェフからの提案! 僕が本当に食べたいブリオッシュ、作ってみた。

日本中のパン好きを惹きつけてやまない 大阪「ル・シュクレクール」 オーナーシェフの岩永 歩さんが作ってみたかったパンがある。 「小規模だけど志のある生産者が僕のまわりには多い。 彼らが愛を持ってつくる食材を 思いっきり使ったブリオッシュを」 その名は「ブリオッシュ スペショー」。 名パン職人とあの生産者による 夢のおいしい競演を、どっぷり楽しみたいと思う。 ...この記事を見る

焼きたてのおいしさが瞬間冷凍! いま冷凍パンがすごい。

冷凍パンはおいしくないと思っていませんか? いえいえ、急速冷凍するからこそ パン釜から出したばかりの フレッシュさを保つことができるのです。 しかも、保存料など添加物を使わなくて済むから 素材らしさを生かしたパンに出合える。 その感動を教えてくれたのは 大阪「パンデュース」の米山雅彦シェフでした。 「身体にいいパンを届けたい」 「もったいないパンを減らしたい」という パン職人の愛とともに…… 私はこう断言したい。 パンは冷凍だからこそ、おいしい! ...この記事を見る

業務用の塊肉でつくる!おうちで「ピク肉」

爽やかな風が気持ちいい休日、 お庭やベランダで飲みながら過ごす アウトドアな「肉」時間にハマってる。 BBQセットがなくても、 火口ひとつあればじゅうぶん。 主役は薄っぺらい肉じゃなく、 豪快にかぶりつきたい、 分厚い塊肉「みちのく日高見牛」だ。 アウトドア派シェフによる、 肉焼きのコツと一緒に、 旨さの理由を教えましょう。 なんといっても 外の空気が最高のソースです!   ...この記事を見る

ヘベレケ・カオリンがゆく、今夜は名店飲み【たこ梅】

1世紀以上の時を刻んだ老舗には、 人と街に揉まれた唯一無二の空気がある。 呑んべえのワタシは、 そんな名店に憧れ、そして沼にハマってゆく…。 さあ、今宵は、大阪が誇る名物 「たこ甘露煮」と「おでん」を味わいに。 日本一古いおでん屋「たこ梅」の暖簾をくぐろう。 ...この記事を見る

とにかくポン酢を語らせろ 【大阪編】

ポン酢が好きでしょうがない。 あのまぁるい酸味と じんわり広がる醤油のコク、 柑橘の清々しい香りに、 ついついニンマリしてしまう。 鍋の相棒としてはもちろん、 お造りにサラダ、揚げ物、肉料理に…… とマルチプレーヤーなホンマに偉いヤツ。 大阪人にとってポン酢とは、 一途な恋そのものやと思う。 「ウチではコレしか使わへん!」て、 お家ごとに“マイ・ポン酢”があるし、 作り手は自分とこのポン酢が一番と、 主張してやまないこと。 そこには、昔ながらの 食文化と風土が育んだ、 大阪らしい味わい深さがあるのだ。   ...この記事を見る

ヘベレケ・カオリンがゆく、今夜は名店飲み【英ちゃん 冨久鮓】

1世紀以上の時を刻んだ老舗には、 人と街に揉まれた唯一無二の空気がある。 呑んべえのワタシは、 そんな名店に憧れ、そして沼にハマってゆく…。 さぁて、今宵はふらりミナミへ。 大正6年創業の寿司割烹 「英ちゃん 冨久鮓」で、 知られざる名作「松前鯖寿司」を ご紹介しよう。 ...この記事を見る

ヘベレケ・カオリンさんが紹介している商品

 毎週限定10個!大阪老舗の魂の鯖ずし/ 英ちゃん冨久鮓「松前鯖鮨」(月曜21時締切|金曜発送)

毎週限定10個!大阪老舗の魂の鯖...

¥3,600

和風香辛料の老舗・やまつ辻田「実生柚子ぽん酢」

和風香辛料の老舗・やまつ辻田「実生...

¥972

洋食の名シェフがつくる自家製ポン酢/グリル梵作「実生柚子ポン酢 (グルテンフリー)」

洋食の名シェフがつくる自家製ポン酢...

¥1,080

金胡麻かおる究極のごまぽん/老舗胡麻専門店・和田萬「大阪ごまぽんず」

金胡麻かおる究極のごまぽん/老舗胡...

¥864

毎週10個限定!日本一古いおでん屋/たこ梅「定番おでん5670セット」(月曜21時締切|金曜発送)

毎週10個限定!日本一古いおでん屋...

¥6,124

毎週10個限定!日本一古いおでん屋/たこ梅名物「たこ甘露煮」 (月曜21時締切|金曜発送)

毎週10個限定!日本一古いおでん屋...

¥5,400

毎月限定20個!機械では出せない味/英ちゃん冨久鮓「手絞りポン酢」(毎月最終月曜21時締切|翌月第一金曜発送)

毎月限定20個!機械では出せない味...

¥1,080

赤身好きに朗報!希少なイチボ&ヒレ/みちのく日高見牛 イチボ&ヒレ

赤身好きに朗報!希少なイチボ&ヒレ...

¥8,640 〜

アウトドア×食の切り札!/イワタニ「炉ばた焼器 炙りや」

アウトドア×食の切り札!/イワタニ...

¥6,600

霜降り&赤身どっちも食べたい!/みちのく日高見牛 リブロース&イチボ

霜降り&赤身どっちも食べたい!/み...

¥6,264 〜

赤身の味わい濃厚なイチボの塊肉!/みちのく日高見牛 イチボ

赤身の味わい濃厚なイチボの塊肉!/...

¥5,184 〜

忙しい朝も美味しい時間に変わる!/パンデュース 3種の全粒粉パン&野菜スープのセット(冷凍、各1個)

忙しい朝も美味しい時間に変わる!/...

¥2,800

パン好きのためのアイスブリオッシュ!/アイスブリオッシュ 3種6個セット(ミルク・緑茶・紅茶 × 各2個)

パン好きのためのアイスブリオッシュ...

¥2,650

パン好きに届け!最高のミニバゲット/パンデュース 冷凍ミニバゲット&厳選バターのセット(バゲット6本、バター150g)

パン好きに届け!最高のミニバゲット...

¥1,950

急速冷凍で「美味しい」を閉じ込める/ハロー!パンデュースセット(定番&季節のパン7種)

急速冷凍で「美味しい」を閉じ込める...

¥2,980

【毎週10個限定】素材の味に振り切ったブリオッシュ/ル・シュクレクール「ブリオッシュ スペショー」 (月曜21時締切|金曜発送)

【毎週10個限定】素材の味に振り切...

¥3,780

箸が止まらない!珍しい韓国海苔の佃煮/韓国食堂 入ル「韓国海苔の佃煮」2個セット(月曜21時締切|金曜発送)

箸が止まらない!珍しい韓国海苔の佃...

¥3,000

伝説の韓国料理店の生マッコリが復活/新乃井「チョンドゥンマッコリ」

伝説の韓国料理店の生マッコリが復活...

¥2,420

伝説のオモニ直伝!手作り無添加キムチ/韓国食堂 入ル「無添加・自家製 白菜キムチ」600g(月曜21時締切|金曜発送)

伝説のオモニ直伝!手作り無添加キム...

¥1,620

上品で濃厚な脂がはじける塊肉!/みちのく日高見牛 リブロース

上品で濃厚な脂がはじける塊肉!/み...

¥3,240 〜

柔らかな希少部位ヒレの塊肉!/みちのく日高見牛 ヒレ

柔らかな希少部位ヒレの塊肉!/みち...

¥6,264 〜

美しき霜降りサーロインを塊肉で!/みちのく日高見牛 サーロイン

美しき霜降りサーロインを塊肉で!/...

¥4,536 〜

ドライでダシ感のある微発泡ワイン/ハンギング・ロック・ワイナリー「ROCK PET-NAT」ロック・ペットナット (月曜21時締切|金曜発送)

ドライでダシ感のある微発泡ワイン/...

¥2,750

家飲み激変!名店の前菜3種セット/ラ・トォルトゥーガ「シャルキュトリー3種セット(パテ・ド・カンパーニュ+テット・ド・フロマージュ+リエット)」(各1個)(月曜21時締切|金曜発送)

家飲み激変!名店の前菜3種セット/...

¥4,050

【無添加】驚きの塊肉コンビーフ/ラ・トォルトゥーガ「木下牛コンビーフ」(月曜21時締切|金曜発送)

【無添加】驚きの塊肉コンビーフ/ラ...

¥1,710

旨味爆発!贅沢魚介のスープ/ラ・トォルトゥーガ「スパイシー スープ・ド・ポワソン」(月曜21時締切|金曜発送)

旨味爆発!贅沢魚介のスープ/ラ・ト...

¥2,200

飲み応え重視派に捧ぐタスマニアの白/ ジョセフ・クローミー 「Pinot Gris」ピノ・グリ(月曜21時 締切|金曜発送)

飲み応え重視派に捧ぐタスマニアの白...

¥3,190

今注目の産地・タスマニアを知る1本/ ジョセフ・クローミー「Pepik  Pinot Noir」ペピック ピノ・ ノワール(月曜21時締切|金曜発送)

今注目の産地・タスマニアを知る1本...

¥3,190