1本で味が決まる!バランスのよい万能調味料

ショウブン万能くろ酢たれ[庄分酢]

¥518 税込

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Tabebitoのコメント

市田里実

煮物に、炒め物に、ドレッシングに…。「万能」という名前にふさわしい大活躍をしてくれる「くろ酢たれ」は、冷蔵庫に常備しておきたい調味料のひとつ。冷蔵庫の野菜やお肉を適当にカットして、炒め、「くろ酢たれ」でさっと仕上げる。これだけなのに、抜群に美味しいんです。マイルドな酸味のため酸っぱいものが苦手な人にもおすすめです。

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炒め物から煮物まで。これ1本で味が決まる!

これさえあれば、どんな料理の味も決まる!そんなオールマイティーな調味料があったら、毎日の献立作りも楽しくなるはず。

福岡の老舗、庄分酢の「万能くろ酢たれ」は、まさにそんな調味料。日々のお料理に活躍すること間違いなしの万能選手!

まろやかな酸味にだしの旨みが合わさって、野菜やお肉の炒め物にもぴったり。煮物の味付けに使ったり、そうめんや冷やし中華のタレにしたりと、どんな料理もおいしく仕上げてくれるんです。

伝統製法で作られた、有機玄米くろ酢を使用

 

タレのベースとなる有機玄米くろ酢は、300年に渡って受け継がれてきた伝統的な製法で作られています。

有機農法の玄米を、半分まで土中に埋めた甕の中で半年間発酵させ、貯蔵蔵に移してさらに1年半じっくり熟成。

時間をかけて完成した黒酢はクセが少なく、まろやかな酸味が特長です。

3種類のだしで、コクと旨みを押し上げる 

 

コクや旨みを押し上げているのが、昆布、かつお本枯節、しいたけの3種類のだし。

丸大豆しょうゆと北海道産の甜菜糖も合わせて、上品な塩味とやさしい甘さを合わせ持った、奥深い仕上がりに。

炒めたときに野菜と絡みやすいよう、米粉を加えているのも特長です。

「黒酢を、もっと手軽に使ってもらいたい」

 

「体に良い黒酢を、もっと皆さんに手軽に使ってもらいたい、という想いで作りました。」庄分酢の十四代目、高橋社長はそう語ります。

黒酢風味の本格的な中華炒めや、さっぱりした野菜の揚げ浸しなどが簡単に作れるので、料理のレパートリーがグッと広がりますよ。

【おすすめレシピ】

鶏肉と新じゃがいもの黒酢煮込み

<材料(4人分)>
鶏もも肉……2枚
新じゃがいも小……8個
●にんにくスライス ……2片
●生姜スライス……2枚
●万能くろ酢たれ……150ml
●水 ……150ml
黒こしょう…… 適量

[漬け卵] 
卵……4個
万能くろ酢たれ……適量

<作り方>
1)漬け卵を作る。鍋にお湯を沸かしたら、冷蔵庫から出してすぐの卵をそっと入れて6分ボイルする。
2)冷水にとり殻をむいたら万能くろ酢たれを入れた容器に浸し、半日~一晩漬け込む。
3)新じゃがはよく洗って皮についた土を落としておく。皮はつけたまま、大きければ半分に切る。
4)鶏肉は余分な脂を切り落とし、皮目に焼き色がつくまでフライパンで焼く。
5)鍋に3と4、●の材料を入れて火にかける。
6)沸いたら弱火にし、蓋をして15分ほど煮込む。じゃがいもを竹串で刺してみて、スッと通れば完成。
7)皿に盛り付け、漬け卵を添えて黒こしょうを振る。

揚げ豆腐

<材料(2人分)>
木綿豆腐や島豆腐など、お好みの豆腐……1丁
片栗粉……適量
揚げ油……適量
万能くろ酢たれ……適量
生姜や葱、大根おろし等お好みの薬味

<作り方>
1)普通の豆腐を使う場合はキッチンペーパーに包み、皿などで重しをして15〜20分間水気を切る。島豆腐の場合は周りの水気を拭き取る。
2)豆腐を好みの大きさにカットして全体に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で軽く色がつくまで揚げる。
3)器に盛って万能くろ酢たれをかけ、生姜や葱、大根おろし等の薬味を添える。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

ショウブン万能くろ酢たれ

配送方法

常温

原材料

醤油(国内製造)、醸造酢(米黒酢を含む)、甜菜糖、だし(昆布、かつお、椎茸)、発酵調味料、米粉

内容量

300ml

賞味期限

製造日より1年

保存方法

直射日光を避け冷暗所で保存してください。

製造所

株式会社庄分酢 城島工場
福岡県久留米市城島町楢津1104-1

販売者

株式会社グッドイートカンパニー
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

100gあたり
エネルギー 108kcal、たんぱく質 2.9g、脂質 0g、炭水化物 24.2g、食塩相当量 4.4g

・特定原材料7品目:小麦
・特定原材料に準ずる21品目:大豆

●送料
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商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

0944-88-1535

庄分酢は福岡県にある酢屋です。江戸時代初期から300年以上に渡り、一子相伝で受け継がれてきた製法による酢造りを続けてきました。有機酢や食酢、調味酢を始め、飲むお酢やドレッシングなどさまざまな商品を展開しており、地元では「庄分さん」として親しみをこめて呼ばれています。

https://shoubun.jp/

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