上品なおいしさ。幸福感あふれる真っ白なカステラ
カステラにしてカステラにあらず
見た目は、真っ白。そしてその生地はしっとり、ふわふわ。口に入れれば、絹のようになめらかな口当たりと優しい甘みに”これがカステラ？”とびっくり。ひと切れで口福が訪れるおいしさです。
兵庫・丹波市に店を構える老舗和菓子店「銘菓井上」の「黒南蛮」は、手作りにも関わらず月数百個を売り上げる、雑誌のお取り寄せ特集の常連銘菓です。
丹波黒大豆を卵白の生地で包んだこだわりの味
お店でひとつひとつ丁寧に手作りされるこのカステラは「地元・丹波市春日町の黒豆を使ったお菓子でたくさんの人を驚かせたい」という店主の想いで誕生しました。
驚かされるのが、真っ白な生地と黒大豆の美しいコントラスト。
普通、カステラの生地を作るときは全卵を使用するのですが、「黒南蛮」で使うのは丹波市春日町産卵の白身部分だけ。これが真っ白な生地の秘密です。
そしてきめ細かで軽やかな生地にアクセントを添えるのが、高級食材として知られる大粒の丹波黒大豆。
軽い食感ながら、黒大豆のふくよかな香りと自然の甘み、もっちりとした食感も楽しめるこの贅沢さは、他では味わったことがありません。
控えめな甘さなので、生クリームを添えていただくのもおすすめ。また違ったおいしさを発見できますよ。
大切な人に感謝の気持ちを伝えるギフトにも
丹波黒大豆を使った「黒南蛮」は、高級感のある化粧箱入り。自分へのご褒美スイーツとしてはもちろんですが、自信をもって大切な人へ贈ることができます。
幸せのおすそ分けを、ぜひどうぞ。
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