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Tabebitoのコメント

永谷正樹

『ヨコイのソース』がスゴイのは、肉や魚介、玉子、野菜と、どんな食材とも相性が良いこと。店にはないオリジナルのあんかけスパを作ったり、万能ソースとして唐揚げなどに絡めたりしても美味しいこと間違いなし!

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名古屋人が日常的に食す『ヨコイのソース(創業の味)』

「あんかけスパって、いったいどんな味がするの?」と、これまで他府県の方から何回尋ねられたかわからない。

「えーっと、トマトの酸味があって、コショウがピリッときいていて……」と、答えるものの、それが正しいのかどうか自信がない。本音を暴露すると、あんかけスパの味はあんかけスパの味としか言いようがない。他に例えるものがない、唯一無二の味なのである。

それを伝えるために、県外に住む友人にお土産に持っていったり、お中元やお歳暮として贈ったりしたこともあった。それが『ヨコイのソース(創業の味)』である。

東海地方在住の方にとっては馴染み深い商品だろう。何しろ、地元のスーパーで30年以上にわたって売られているのだから。私もときどき購入して、家庭であんかけスパを楽しんでいる。東海地方では、あんかけスパは特別な食べ物ではなく、日常的に食べられているものなのだ。そんな名古屋の食文化に是非、触れてみてはいかがだろうか。

名古屋人直伝!ご家庭あんかけスパの美味しい秘訣

〈用意するもの〉

スパゲッティ(セットに含まれる)、ソース(セットに含まれる)、お好みの具(ハム、ソーセージ、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンなど)、湯、ラード(またはサラダ油)、お好みでエビフライやハンバーグ、粉チーズなどのトッピング

〈作り方〉

①スパゲッティはたっぷりの湯で13分茹で(茹で湯に塩を入れないのがヨコイ流)、氷水で締めておく。

②ソースは袋ごと湯煎して温めておく。

③具材は細く切ってラードで炒める。

④①の麺をラードで炒める。

⑤お皿に炒めた麺、具材を盛り、②のソースをかける。

〈美味しさのポイント〉

POINT① 麺や具材を炒めるには、サラダ油よりもラードを使うのが絶対オススメ。仕上がりの香ばしさがまったく違う。

POINT② ヨコイで一番人気のメニュー“ミラカン”には、具材にハムとソーセージ、ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎ、ピーマンが入る。ご家庭では、お好きな具材でどうぞ。

具材は細切りにすると火の通りもよくなる上、見た目も美しくなる。玉ねぎやピーマンがしんなりとしてきたらOK!

POINT③ 麺はほんのりときつね色になるまでラードで炒めて仕上げる。

POINT④ 麺の上に炒めた具材をのせ、温めておいた「ヨコイのソース」を麺の周りに半円を描くようにかける。

POINT⑤ これで完成! ソースを片側だけにかけるのが、美しさと美味しさの秘訣。

POINT⑥ 粉チーズをドバドバとかけて食べるのが私、永谷のオススメ。ソースにコクとまろやかさが生まれるので是非お試しを。

※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

ヨコイ創業の味セット8人前(麺2パック ソース2箱)

配送方法

常温

原材料名

【スパゲッティ】
デュラム小麦のセモリナ(国内製造)、強力小麦粉
 
【パスタソース】
野菜(玉ねぎ、ばれいしょ、にんじん、にんにく)、トマトペースト(トルコ製造)、トマトピューレー、牛肉、食塩、香辛料、食用調合油(菜種油、綿実油)/増粘剤(加工でん粉)、調味料(アミノ酸等)、(一部に牛肉を含む)

内容量

【スパゲッティ】450g×2
 
【パスタソース】(250g×2)×2

賞味期限

製造日より365日

保存方法

直射日光、湿気を避け、常温で保存してください。

製造所

日本製麻株式会社 ボルカノ食品事業部北陸工場 富山県砺波市下中3番地3

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

1食(225g)あたり
【スパゲッティ】100g【パスタソース】
エネルギー:415kcal
たんぱく質:16.0g
脂質:2.8g
炭水化物:81.2g
食塩相当量:3.0g
※この表示値は、目安です。

アレルギー(特定7品目)

小麦

調理方法

①ソースは封を切らずに袋のまま沸騰したお湯で温めます。(または、鍋に中身をあけて弱火でかき混ぜながら温めます。)
②茹で上がった麺の水気を切り、フライパンにラード(または、サラダ油)を入れ、火にかけて麺がきつね色に変わるぐらいに炒めます。
③皿の中央に麺を盛りつけ、温めたソースを周りにかけ、お好みの具材をトッピングしてお召し上がりください。

取扱上の注意

【スパゲッティ】
細かい斑点はデュラムセモリナ特有のものです。品質に問題ありません。 
                               
【パスタソース】
開封後は賞味期限に関わらずお早めにお召し上がりください。
電子レンジをご使用の際は、必ず他の容器に移しかえてラップをかけて温めてください。

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スパゲッティ・ハウス ヨコイ 住吉本店 愛知県名古屋市中区栄3-10-11 サントウビル2F

052-241-5571

『スパゲッティ・ハウス ヨコイ』は、現店主の横井慎也さんの祖父、博さんが1963年に開業。名古屋国際ホテルの洋食部門でシェフとして腕を振るっていただけに、ソースのベースとなる牛肉や香味野菜の風味とトマトの酸味、そして、ピリッときいたコショウのバランスがどの店よりも秀逸。さらに、トッピングの海老フライやハンバーグ、カニクリームコロッケも洋食店の味そのもの。巷のあんかけスパ専門店とは完全に一線を画している。

https://yokoi-anspa.jp/