カルダモンのお酒をサワーで楽しむ！／矢井田 瞳 お気に入り スパイス焼酎「カルダモンTAKE 7」500ml（サワー7~10杯分）

悠久の自然に囲まれた南九州で、明治27年（1894年）創業。米焼酎の老舗蔵が「豊永酒造」です。

4代目の豊永史郎さん、そして息子の豊永 遼さんは、伝統を受け継ぎながら新たな挑戦へと出ました。「うちの焼酎を使ってくださっている飲食店から、スパイス料理に合う焼酎をつくれないかという提案をいただき」とは史郎さん。そうして誕生した品が、米焼酎ベースの新しいリキュール「カルダモン TAKE7」です。

「カルダモンを焼酎に加えただけでは、うまく香りと味が抽出できなかったため、７回の試作を重ねてようやく完成しました」。ボトルを開けると、カルダモン特有の上品な香りがふわっと漂います。

「カルダモン TAKE7で作ったサワーは、スパイス感たっぷりのカレーとすごく相性がいい！」。そう話すのは、カレーをこよなく愛するシンガーソングライター・矢井田 瞳さん。実は、彼女のもう一つの好物が、“サワー”なのです。

「カルダモン TAKE7を使った、私流、スパイシーなサワーの作り方をお教えしましょう。って、めっちゃ目分量。(笑)　カルダモンの上品な香りを生かしたいから、焼酎1：炭酸水2。そしてレモン（1/8にスライス）をぎゅっと絞って完成です！」と矢井田さんのお好みは濃い目。
初めての方は1:3の割合で試してみてくださいね！

味わいの魅力を矢井田さんに尋ねると。「口に含めば、ほんのりスパイシーで華やかな飲み口。米焼酎らしい優しい甘みもいいですよね。だからカレーを味わい、スパイシーなレモンサワーを飲み……スプーンとグラスを持つ手が止まらないんです」。

カレーはもちろんのこと、パクチーを使ったサラダや、ナンプラーの風味を効かせたアジアンテイストの炒め物。また、七味や山椒が効いた焼き鳥など、肉料理にも。あらゆる料理に合わせたい、新感覚のお酒です。