家でもアウトドアでも！燻製の魅力を調味料で体感
日本一長い商店街・天神橋筋商店街にある「燻製」を売りにしたバル、その名も「けむパー」。
大阪天満育ち、フラメンコをこよなく愛する料理人“シェフマリコ”さんが、情熱を注いで作っているのが、さまざまな食材の燻製です。チーズやかまぼこ、なんとチーズケーキまで！その食材に合わせたチップでなんでも燻製して、お店のメニューにしているというから驚きです。
そんな燻製料理のプロが、家庭でも気軽に燻製を楽しんでほしいと作ったのが、「藻塩」「胡麻」「黒胡椒」を燻製にした3種の調味料セット。家で使うのはもちろんのこと、パウチ入りだからアウトドアシーンにもぴったりです。
毎日使えて旨みが増す！燻製調味料
「藻塩」は桜チップ、「胡麻」と「黒胡椒」はウイスキーオークという燻製チップで燻してあり、それぞれに奥深い燻香が楽しめます。
振りかけると、燻製の風味を残しながらも面白いほどに食材と馴染んでいきます。食材そのものの味わいをぐっと引き出してくれるから、色々な食材や料理に毎日使いたくなるはず。
味付けのバリエーションが無限に広がる
いつも作っているメニューにも、おいしい変化をもたらしてくれる「燻製調味料」。ポテトサラダやナムル、こんがりと焼いただけのお肉にも、ひと振りするだけでお酒が欲しくなる味わいに。使うのが楽しくなって、いつもより1品多く作りたくなるほどです。一度使ったらやみつきになること、間違いなし！
▼トマトときゅうりのスモークマリネ
〈材料（4食分）〉
トマト……1個 (150g程度)
きゅうり……1本 (100g程度)
けむパー 燻製藻塩……適量
けむパー 燻製胡椒……適量
けむパー 燻製胡麻……適量
レモン汁……小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル……小さじ2
〈作り方〉
１）きゅうりとトマトは一口大にカットする。
２）燻製胡椒は包丁の背で潰す。（ペッパーミルで粗挽きにしてもOK）
３）ボウルに１と２、燻製藻塩、レモン汁を加え、和え、10分程度馴染ませる。
４）皿に盛り、お好みの量の燻製胡麻を振り、仕上げにエクストラバージンオリーブオイルをかける。
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