そうめんの概念が変わる!/一筋縄の「本物」を食べ比べるセット(めんつゆ付き、各1袋ずつ)

ラストワン
¥2,916 税込

送料 : ¥1,000


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Tabebitoのコメント

ダンダ姐さん

一筋縄ファンにはたまらないオールスターセット。定番商品や万能めんつゆのおいしさはもちろん、ユニークでヘルシーな全粒麺も最近のお気に入り。このセットを買って、夏はもう毎日一筋縄を食べたい……!

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「一筋縄」ブランドをはじめ、三輪山勝製麺の人気商品を制覇!

「本当に美味しい麺を作造りたい」。素麺発祥の地と言われる奈良県・三輪で、代々麺を作造り続けてきた山下家。その6代目となる麺匠・山下勝山さんが、常識を打ち破り、作り上げたまったく新しい麺が「一筋縄」。

通常、中・強力粉を用いるところ、一筋縄は和菓子用の薄力粉を使用。グルテンが少ない薄力粉でコシを出すのは至難の業だが、「手間暇でコシを作るんや」と、表面は柔らかく、芯にしっかりとしたコシのある麺を創出した。

しかもノンオイル。室町時代から伝わる、油を塗って乾燥を防ぐ方法に疑問を持ち、油が酸化する臭いをなくしたいと、油の代わりに吉野葛を用いた。おかげでフワリとした舌ざわりとつるつるした喉越しと共に、見た目も艶やかで美しい麺が誕生。この「一筋縄」シリーズに、ヘルシーな全粒麺とめんつゆも組み合わせた、「三輪山勝製麺」制覇セットです。

「一筋縄 麦縄そうめん」

常識を覆す全く新しいそうめん、見参!

油を一切使わず、吉野葛を使用した独自のノンオイル製法。独特のコシの強さと、のど越しの良さが自慢の、光沢感ある手延べそうめんです。「一筋縄」をまずは、基本のそうめんから、味わってみてほしい。

「金麦縄 平そうめん」

平たくなると何故か美味しい!

奈良県三輪から秋田県へ伝わり、稲庭うどんとなった原型を、「復活させてみよと、奥村先生に言われてやってみたんや」と6代目・山下勝山さん。奥村先生とは、伝承料理研究家の奥村 彪生氏。その監修のもと、再現したのがこの「金麦縄 平そうめん」。

もちろん、粉は和菓子用の薄力粉で、吉野葛を使用したノンオイル。艶やかさ、つるりとした喉ごしは、「一筋縄」シリーズに共通する特長だが、そうめんより少し太めで平べったい分、コシのしなやかさが際立つ。この食感がたまらなく心地よくて、もう一口、もう一口と止まらない。

普通に、めんつゆでいただくのはもちろん、「和洋中、どんなメニューにもアレンジしやすい麺として開発したんや」との山下さんの言葉通り、イタリアン風に冷製パスタ代わりにも使いやすい太さ。

2008年、洞爺湖サミット晩餐会の食材にも選ばれ、各国首脳も召し上がったという、日本が誇るべき麺だ。

「一筋縄 紅白うどん」

絶対別れない二人へのお祝いに!

お祝い事に使えるきれいな紅白の麺だ。もちろん、「一筋縄」だから、粉は和菓子用の薄力粉で、吉野葛を使用したノンオイル麺。艶やかさ、つるりとした喉ごしも変わらない。

「引き出物などに使ってもらいたいから、赤と白が2つに割れたら縁起が悪い」と、紅白うどんに着手したのは30年前。「でも、茹でてるうちに白に赤が移ってピンク一色になってしもたり。ほんま難しかった」と麺匠・山下勝山さんが弱音を吐くほど苦労したらしい。

赤は、紫蘇と梅で表現。麺に凸凹の形を作り、茹でてもどうしても離れないよう、ひっつけることにも成功。10年がかりで完成したときには、社員みんなで、このおめでたい麺でお祝いしたのかも。

茹でて盛りつけると、上品な紅白が絡み合い、ほれぼれするほど美しい。安心安全で美味しいお祝い事のギフトって、案外稀少。知っていると活躍する機会は多い逸品だ。

「一筋縄 麦縄平うどん」

「一筋縄」の魅力が爆発する!

こんなに、たおやかな麺は他にない。和菓子用の薄力粉で、よくぞここまでのコシを創出したものだと驚くばかりだ。油不使用で、代わりに吉野葛を用いたお陰で、光り輝くような艶やかさも驚異的。平たく押さえて、舌ざわりの優しさ、喉ごしの心地良さも倍増するよう。

茹でて氷で締めて、ざるうどんにするのが一番のオススメだが、実は、お鍋の〆に入れて煮込んでも、ちょっと柔らかくなった食感がまた、なまめかしくてたまらない。

8分茹でて、2分蒸らす。ちょっと時間は掛かるけど、茹でているうちにふっくらとふくよかになっていく様を眺めているひとときも幸せ―と思えるほど、この麺の旨さは魔性の域。「一筋縄」の虜になれば、もう後戻りはできない。

「本葛入り 全粒麺」

サラダ感覚で食すヘルシー麺

国内産の小麦の栄養成分をあますところなくいただける全粒粉入りの珍しい麺だ。健康にいい麺をと試作を始めたが、これまた苦労したらしい。「手延べにこだわるから、延ばすのが難しかったんや」。それでも出来るまでやるのが、「三輪山勝製麺」6代目の山下さん。繊維質が残るように、石臼で粗めに挽いて粒々のユニークな食感を実現。

食べ方は、パプリカやプチトマト、カイワレなどたっぷりの野菜を小さく刻んで、ゴマドレッシングで和えてサラダ風に。シーザードレッシングも良い。

また、めんつゆとゴマだれのブレンドや、めんつゆにアマニ油を落として、ひやむぎとして食すのもオススメ。うん、オイルとの相性が良いのだな。

麺匠は、「子どもさんにぜひ食べてほしい」と仰っておりました。健康食品だもんね。

「めんつゆ」

鮎のだし入り、まろやかつゆ

去年まではころりとした瓶だったのが、今年から、スタイリッシュな小瓶に変身した、「三輪山勝製麺」オリジナルのめんつゆ。鮎の出汁入りとは、珍しい。鮎のクセのないコク、まろやかでさっぱりとした味わいが生きている。水と1:1で割って使用。そうめん、平そうめんにピッタリ。ちょっと甘め。辛口なら、柚子胡椒を加えればバッチリ。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

一筋縄の「本物」を食べるセット

配送方法

常温

原材料

【一筋縄 麦縄そうめん】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉
 
【金麦縄 平そうめん】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉
 
【一筋縄 紅白うどん】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉、梅肉/着色料(ラッカイン酸、ベニバナ赤色素)、香料(大豆由来)
 
【一筋縄 麦縄平うどん】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉
 
【本葛入り 全粒麺】
小麦粉(国産)、小麦全粒粉(国産)、食塩、本葛粉
 
【めんつゆ】
しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、砂糖、かつお削り節、小麦グルテン酵素分解物、酵母エキス、あゆエキス、昆布、食塩、はもエキス/アルコール

内容量

【一筋縄 麦縄そうめん】
170g(2人前)
 
【金麦縄 平そうめん】
150g(2人前)
 
【一筋縄 紅白うどん】
170g(2人前)
 
【一筋縄 麦縄平うどん】
170g(2人前)
 
【本葛入り 全粒麺】
170g(2人前)
 
【めんつゆ】
2倍希釈用 300m(10人前)

賞味期限

【一筋縄 麦縄そうめん】
製造より2年
 
【金麦縄 平そうめん】
製造より2年
 
【一筋縄 紅白うどん】
製造より1年半
 
【一筋縄 麦縄平うどん】
製造より1年半
 
【本葛入り 全粒麺】
製造より1年
  
【めんつゆ】
製造より1年半

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて保存 

製造所

株式会社三輪山勝製麺 奈良県桜井市黒崎702

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

【一筋縄 麦縄そうめん】
100gあたり
熱量330kcal
たんぱく質8.0g
脂質1.0g
炭水化物72.2g
食塩相当量5.8g

【金麦縄 平そうめん】
100gあたり
熱量330kcal
たんぱく質7.7g
脂質1.1g
炭水化物72.3g
食塩相当量6.35g

【一筋縄 紅白うどん】
100gあたり
熱量321kcal
たんぱく質7.9g
脂質0.9g
炭水化物70.3g
食塩相当量5.6g

【一筋縄 麦縄平うどん】
100gあたり
熱量330kcal
たんぱく質8.0g
脂質1.0g
炭水化物72.2g
食塩相当量5.8g

【本葛入り 全粒麺】
100gあたり
熱量319kcal
たんぱく質10.2g
脂質1.5g
炭水化物68.6g
食塩相当量5.08g

【めんつゆ】
30mlあたり
熱量28.9kcal
たんぱく質1.7g
脂質0.1g
炭水化物5.3g
食塩相当量2.16g
ナトリウム852mg
灰分2.3g
水分24.56g

アレルギー情報

小麦

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奈良県桜井市黒崎702

0120-08-2533

素麺の故郷・奈良県大神神社の麓、三輪にて、文化元(1804)年より、そうめん作りを始めたと伝わる山下家。6代目・山下勝山さんは、究極のそうめん=「一筋縄」を考案し、京都の老舗料亭の亭主に「麺の天才!」と呼ばれた人物。三輪山にほど近い工場直売所では、様々な麺がズラリ。

https://miwa-yamakatsu.jp/


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