【毎週10個限定】素材の味に振り切ったブリオッシュ/ル・シュクレクール「ブリオッシュ スペショー」 (月曜21時締切|金曜発送)

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Tabebitoのコメント

ヘベレケ・カオリン

カラダがおいしい!と感じる、大きくって優しい味わいのブリオッシュです。なぜなら「生産者さんが愛を持ってつくる食材を、思いっきり使いたい」と岩永シェフもアツい想い、そして生産者とパン職人の愛が詰まっているから。彼らのものづくりの背景、その物語とともにお楽しみください!

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心と身体が喜ぶ大きなブリオッシュ! 作り手の想いや背景も一緒に味わって。

大都会の小さな森のなかにある「ル・シュクレクール」。ドイツ製のショーケースに並ぶ、表情豊かなパンを求め、客足が絶えないパン屋さんです。オーナーシェフの岩永歩さんが「自分が食べてみたいと思うパンを作ってみました」と誕生したのが、大きなブリオッシュ、その名は「ブリオッシュ スペショー」。

岩永シェフはブリオッシュの存在をこう話します。「日本ではやわらかな菓子パンと比較され、しかも“単に高いパン”と思われがち。本質の価値より、価格で比較されてはかわいそうですよ」。

そこで、岩永シェフは考えた。「生地のおいしさを突き詰めた、“振り切った”ブリオッシュを作ってみよう」と。その背景には、「小規模だけれど志のある生産者の、いい素材を使わせていただきたい」という、岩永シェフの愛が満ち溢れているのです!

小麦粉は、北海道で有機栽培する「アグリシステム オーガニックゆめちから」。また、全材料の50%を占める卵は、大阪北部 能勢町で60年続く「山森養鶏場」より。岡山「吉田牧場」から届く、生産量がとても少ない牛乳も優しい味わいの要に。「ブリオッシュの骨格を作る」と岩永シェフが熱く語る甘みと塩味には、サンゴ礁の小さな島・喜界島から届く「寿の粗糖」と「寿の塩」を用いるのです。さらにはフランス・イズニー社の無塩発酵バターをふんだんに。つまり、作り手の想いや背景を感じられる、安心で安全かつ、味わい深い素材だけを用いたブリオッシュなのです。

ハフッと頬張れば、表面は香ばしくやわらかな口当たり。それだけじゃない。生地そのものにコシがあり、最後にはサクッと切れる歯切れの良さがあるのです。程よい甘みと共に、バターの香りやミルクの優しい風味が追いかけてきて、それらが後味に優しくスッと広がり……もう1個へと手がのびるのです。
1個1個ちぎって味わえるのも、家族や友達と“分かち合う”幸せがありますよね。

オススメの食べ方を岩永シェフに聞いてみると。「ちぎってトーストがオススメです。バターや卵の優しい香りが立ち上がり、風味がぐっと増します。そのまま味わうもよし、お好みでジャムやサワークリームと一緒に。熱々のブリオッシュにアイスを添えても」。

岩永シェフが生産者、そして素材と対話しながらつくりあげたブリオッシュ スペショーはまさに、心と身体が喜ぶ味。作り手の情熱に思いを馳せながら、ささやかな贅沢を噛み締めてください。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

ブリオッシュ スペショー

配送方法

常温

原材料

北海道産有機小麦(ゆめちから)、卵、発酵バター、喜界島の粗糖、牛乳、ルヴァン、リコバニラ、寿の塩、イースト

内容量

696g(ブリオッシュのみ重量530g)

賞味期限

製造日より3日(冷凍保存2週間まで可能)

保存方法

着日から翌日分までは冷蔵可。以降は、ラップなどで密閉冷凍。

製造所

ル シュクレクール
大阪府大阪市北区堂島浜1丁目2-1 新ダイビル1F

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

100gあたり
熱量324kcal
タンパク質7.8779g
脂質17.109g
炭水化物32.8445g

アレルギー情報

卵、乳、小麦

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大阪市北区堂島浜1-2-1 新ダイビル1F

06-6147-7779

大都会の小さな森のなかにある「ル・シュクレクール」。ドイツ製のショーケースに並ぶ、表情豊かなパンを求め、客足が絶えない人気店だ。「街の中の食のスピーカー」として、パンケースの隣には、作り手の想いや背景を感じられる調味料やジャムも並び、時には野菜の販売も。「パンじゃない日の日常も豊かになってほしい」というオーナーシェフ岩永歩さんの想いが込められている。 2004年、吹田市岸部に開業した「ル・シュクレクール 岸部」をはじめ、大阪・新町には四ツ橋出張所もあり。

http://www.lesucrecoeur.com/


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