和風香辛料の老舗・やまつ辻田「大からから名代柚七味(辛口)」(2個)

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Tabebitoのコメント

楠本修二郎

希少な「実生柚子」の皮を用いた心が洗われるような香りに、癒されます。国産唐辛子の澄んだ辛味、爽やかな香りのハーモニーをぜひ。

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希少な「実生柚子」の爽やかで高貴な香りに癒されて 

※NEWS:2021年7月、鷹の爪純粋種が「なにわの伝統野菜」に認定されました!

大阪・堺市で明治35(1902)年創業、和風香辛料の専門店のやまつ辻田。4代目の辻田浩之さんは国内産『鷹の爪 純粋種』を、代々守り伝え続けている。

「外国産唐辛子と比べて、辛さも強く、香りも格段にいい。味わいが澄んでいるから、七味にしたときに、ほかの素材のジャマをしないんですよ」。その「鷹の爪」をはじめ国産唐辛子を使った「大からから名代柚七味(辛口)」は、柚子の清々しい香りが好きな方にオススメ。

味の要になるのが「実生(みしょう)柚子」。柚子には接木(つぎき)と実生(みしょう)と呼ばれるものがあり、実生柚子は、種から育てると実がなるまで20年の年月を要するのだ。

その柚子皮を一枚ずつ手むきし、乾燥したものを半日かけて石臼でひきあげた「柚子粉」を用いる。さらに朝倉山椒、高知産の青海苔、金胡麻など、それぞれの個性を生かすように調合。

澄んだ辛味の中に、柚子の高貴な香りが漂います。パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。

【辻田さんオススメの食べ方】
冷奴や白菜の漬物に。魚介系の汁物とも相性いいですよ。


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商品名

大からから名代柚七味(辛口)

配送方法

常温

原材料

柚子(国産)、唐辛子、金ごま、青のり、山椒、けしの実

内容量

12g

賞味期限・消費期限

1年

保存方法

冷凍

製造所

株式会社やまつ辻田 大阪府堺市中区福田280

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

1袋12gあたり
エネルギー 407.6 kcal
たんぱく質 : 13.3g
脂 質:17.9 g
炭水化物:55.8g
灰分 : 6.2g
ナトリウム:362mg
食塩相当量:0.9 g

使用上の注意

 開封前・開封後にかかわらず、到着後すぐに冷凍庫で保管いただければ、香りが長く保持されます。

調理法

【辻田さんオススメの食べ方】

冷奴や白菜の漬物に。魚介系の汁物とも相性いいですよ。

なし(推奨:ごま)

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大阪府堺市中区福田280

072-236-1223

かつて『鷹の爪』の一大産地として栄えた堺市にて明治35(1902)年創業、和風香辛料の老舗。4代目・辻田浩之さんは国産『鷹の爪 純粋種』を守り伝えることに心血を注ぐ。素材の旬を見極めながら辻田さん自らが調合する「極上七味」、「石臼挽き朝倉粉山椒」など和風香辛料は、国内外のトップシェフたちも厚い信頼を寄せる。

https://www.yamatsu-tsujita.com/index.html

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