全粒粉麺の概念が変わる美味しさ/本葛入り 全粒麺(6袋)

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Tabebitoのコメント

ダンダ姐さん

変わった麺だ。淡い褐色で表麺に粒々が。これはヘルシーな全粒粉入りの麺。「4年ほど前かな。玄米ブームやから小麦粉の玄米みたいな全粒麺を作ったろと思って」と麺匠。石臼で粗めに挽いたプチプチ食感が愉しい。サラダ感覚で。また、カレーを掛けてみたら、これもグッド。

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サラダ感覚で食すヘルシー麺

国内産の小麦の栄養成分をあますところなくいただける全粒粉入りの珍しい麺だ。健康にいい麺をと試作を始めたが、これまた苦労したらしい。「手延べにこだわるから、延ばすのが難しかったんや」。それでも出来るまでやるのが、「三輪山勝製麺」6代目の山下勝山さん。

繊維質が残るように、石臼で粗めに挽いて粒々のユニークな食感を実現。食べ方は、パプリカやプチトマト、カイワレなどたっぷりの野菜を小さく刻んで、ゴマドレッシングで和えてサラダ風に。シーザードレッシングも良い。

また、めんつゆとゴマだれのブレンドや、めんつゆにアマニ油を落として、ひやむぎとして食すのもオススメ。うん、オイルとの相性が良いのだな。

麺匠は、「子どもさんにぜひ食べてほしい」と仰っておりました。健康食品だもんね。


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商品名

全粒麺

配送方法

常温

原材料

小麦粉(国産)、小麦全粒粉(国産)、食塩、本葛粉

内容量

170g(2人前)

賞味期限

製造より1年 

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて保存 

製造所

株式会社三輪山勝製麺 奈良県桜井市黒崎702

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

小麦

栄養成分表示

100gあたり
熱量319kcl
たんぱく質10.2g
脂質1.5g
炭水化物68.6g
食塩相当量5.08g

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奈良県桜井市黒崎702

0120-08-2533

素麺の故郷・奈良県大神神社の麓、三輪にて、文化元(1804)年より、そうめん作りを始めたと伝わる山下家。6代目・山下勝山さんは、究極のそうめん=「一筋縄」を考案し、京都の老舗料亭の亭主に「麺の天才!」と呼ばれた人物。三輪山にほど近い工場直売所では、様々な麺がズラリ。

https://miwa-yamakatsu.jp/


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