これぞ型破り!6代目麺匠の技の数々/一筋縄をとことん楽しむ3種麺セット(各2袋ずつ)

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Tabebitoのコメント

ダンダ姐さん

「本当に美味しい麺を作りたい」と、麺匠が精魂込めて創りだした、まったく新しい麺「一筋縄」。「薄力粉でコシを出す」という不可能を可能にし、ノンオイルで吉野葛を用いて延べるという常識破りのこの麺の旨さを知ったら、もう後戻りはできませんので悪しからず。

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麦縄そうめん、平うどん、紅白うどんで“一筋縄”にはいかない美味を。

「本当に美味しい麺を作りたい」。素麺発祥の地と言われる奈良県・三輪で、代々麺を作り続けてきた山下家。その6代目となる麺匠・山下勝山さんが、常識を打ち破り、作り上げたまったく新しい麺が「一筋縄」です。

通常、中・強力粉を用いるところ、一筋縄は和菓子用の薄力粉を使用。グルテンが少ない薄力粉でコシを出すのは至難の業だが、「手間暇でコシを作るんや」と、表面は柔らかく、芯にしっかりとしたコシのある麺を創出した。

しかもノンオイル。室町時代から伝わる、油を塗って乾燥を防ぐ方法に疑問を持ち、油が酸化する臭いをなくしたいと、油の代わりに吉野葛を用いた。おかげでフワリとした舌ざわりとつるつるした喉越しと共に、見た目も艶やかで美しい麺が誕生。この「一筋縄」をとことん楽しむセットの登場です!

「一筋縄 麦縄そうめん」

常識を覆す全く新しいそうめん、見参!

油を一切使わず、吉野葛を使用した独自のノンオイル製法。独特のコシの強さと、のど越しの良さが自慢の、光沢感ある手延べそうめんです。「一筋縄」をまずは、基本のそうめんから、味わってみてほしい。

「一筋縄 紅白うどん」

絶対別れない二人へのお祝いに!

お祝い事に使えるきれいな紅白の麺だ。もちろん、「一筋縄」だから、粉は和菓子用の薄力粉で、吉野葛を使用したノンオイル麺。艶やかさ、つるりとした喉ごしも変わらない

「引き出物などに使ってもらいたいから、赤と白が2つに割れたら縁起が悪い」と、紅白うどんに着手したのは30年前。「でも、茹でてるうちに白に赤が移ってピンク一色になってしもたり。ほんま難しかった」と麺匠・山下勝山さんが弱音を吐くほど苦労したらしい。

赤は、紫蘇と梅で表現。麺に凸凹の形を作り、茹でてもどうしても離れないよう、ひっつけることにも成功。10年がかりで完成したときには、社員みんなで、このおめでたい麺でお祝いしたのかも。

茹でて盛りつけると、上品な紅白が絡み合い、ほれぼれするほど美しい。安心安全で美味しいお祝い事のギフトって、案外稀少。知っていると活躍する機会は多い逸品だ。

「一筋縄 麦縄平うどん」

「一筋縄」の魅力が爆発する!

こんなに、たおやかな麺は他にない。和菓子用の薄力粉で、よくぞここまでのコシを創出したものだと驚くばかりだ。油不使用で、代わりに吉野葛を用いたお陰で、光り輝くような艶やかさも驚異的。

平たく押さえて、舌ざわりの優しさ、喉ごしの心地良さも倍増するよう。茹でて氷で締めて、ざるうどんにするのが一番のオススメだが、実は、お鍋の〆に入れて煮込んでも、ちょっと柔らかくなった食感がまた、なまめかしくてたまらない。

8分茹でて、2分蒸らす。ちょっと時間は掛かるけど、茹でているうちにふっくらとふくよかになっていく様を眺めているひとときも幸せ―と思えるほど、この麺の旨さは魔性の域。「一筋縄」の虜になれば、もう後戻りはできない。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

一筋縄をとことん楽しむ3点セット

配送方法

常温

原材料

【麦縄素麺】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉
 
【平うどん】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉
 
【紅白うどん】
小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉、梅肉/着色料(ラッカイン酸、ベニバナ赤色素)、香料(大豆由来)

内容量

【麦縄素麺】
170g(約2人前)
 
【平うどん】
170g(約2人前)
 
【紅白うどん】
170g(約2人前)

賞味期限

【麦縄素麺】
製造より2年
 
【平うどん】
製造より1年半
 
【紅白うどん】
製造より1年半

保存方法

直射日光・高温多湿を避けて保存

製造所

株式会社三輪山勝製麺  奈良県桜井市黒崎702

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

小麦

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奈良県桜井市黒崎702

0120-08-2533

素麺の故郷・奈良県大神神社の麓、三輪にて、文化元(1804)年より、そうめん作りを始めたと伝わる山下家。6代目・山下勝山さんは、究極のそうめん=「一筋縄」を考案し、京都の老舗料亭の亭主に「麺の天才!」と呼ばれた人物。三輪山にほど近い工場直売所では、様々な麺がズラリ。

https://miwa-yamakatsu.jp/


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