「胡麻は焙煎で決まる」と実感!

有機 金いりごま(3袋)[老舗胡麻専門店・和田萬]

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Tabebitoのコメント

楠本修二郎

味の濃さとコクの深さに感動! 噛めば有機胡麻のエキスがブワッと広がり、油とはうまみなのだと実感。そして胡麻のフレーバーが鼻腔から全身に染み渡るのです!

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『胡麻』は焙煎で決まる!香り弾ける、有機の金胡麻。

大阪に、明治16(1883)年創業の胡麻専門店・和田萬がある。5代目店主・和田武大さんは、「有機栽培の胡麻。その弾けるような素材感とおいしさを、広めたい。この規模だからこそ、大手とはまた違うものがつくれると思うんです」と眼差しはアツい。

なかでも、『有機の胡麻』を用いたシリーズに注目!

「有機 金いりごま」には、最高品質として名高いトルコ産『金胡麻』を使用。幾度となく洗浄と選別をおこない、「胡麻は焙煎で決まる」と和田さんが話す、焙煎の工程へと。焙煎機の中で熱風で”ダンス”をさせながら火を通すことで、表面はカリッと香ばしく、中にうまみがギュッと詰まった香ばしいごまが生まれるのです。「ウチの胡麻製品の中で、最も香りが強く、うまみがしっかり」と和田さん。

手ですり潰せば、その香りの高さに驚くはず。和食はもちろん中華にも。使い用途が広い和田萬の人気商品の1つです。


【和田さんオススメの食べ方】

担々麺のトッピングに。また、オリーブオイルと砂糖、醤油、お酢を混ぜ合わせ、軽くすり潰した「有機 金いりごま」を加えれば、いつもと一味違うサラダのドレッシングに。

※有機胡麻って何?
有機胡麻とは、基本的に2年以上農薬と化学肥料を使用していない畑で栽培された、無農薬・無化学肥料の胡麻のことをいいます。世界中で食と環境の安全が叫ばれる中、日本でも「有機」や「オーガニック」ということばをよく耳にするようになってきましたが、食品に対して『有機〇〇』や『オーガニック〇〇』と名前をつけて販売してよいものは、『有機JAS認定』を取得したものだけです。和田萬の有機胡麻はもちろん、100%有機JAS認定の胡麻です。


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※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

有機 金いりごま

配送方法

常温

原材料

有機金ごま(トルコ)

内容量

50g

賞味期限・消費期限

製造日より10か月

保存方法

常温

製造所

株式会社和田萬 八尾工場
大阪府八尾市老原7-97

販売者

株式会社グッドイートカンパニー
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

100gあたり
エネルギー 605kcal、たんぱく質 20.3g、脂質 54.2g、炭水化物 18.5g、食塩相当量 0g

・特定原材料7品目:なし
・特定原材料に準ずる21品目:ごま
※同一工場内で、小麦、大豆、乳成分、卵、ゼラチン、さば、アーモンドの取扱いあり

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商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

大阪府大阪市北区菅原町9-5

0120-507-380

1883年創業の胡麻専門製造メーカー和田萬の直売所。築215年の土蔵をリノベーションした店内に、胡麻商品を約100種揃えている。「和食には欠かせない食材、胡麻の文化をもっと広めたい」とは5代目・和田武大さん。店内では毎月、胡麻の食べ比べ教室や、煎りかた教室などのワークショップも開催している。

https://www.wadaman.com/kura/

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