ごま油好きなら、絶対試してほしい!老舗胡麻専門店・和田萬「有機ごま油(金・白・黒)3点セット」

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¥3,240 税込

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Tabebitoのコメント

楠本修二郎

『白』はエチオピア産、『黒』はボリビア産、香り弾ける『金』はエジプト産。素材ごとに焙煎温度を変える、コーヒーのシングルオリジン的発想がスゴい! 個性の違いに感動するハズ!

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有機の胡麻を厳選!個性の違いが楽しい3種の胡麻油。 

大阪に、明治16(1883)年創業の胡麻専門店・和田萬がある。5代目店主・和田武大さんは、「有機栽培の胡麻。その弾けるような素材感とおいしさを、広めたい。この規模だからこそ、大手とはまた違うものがつくれると思うんです」と眼差しはアツい。

なかでも、『有機の胡麻』を搾った胡麻油のシリーズに注目!

有機栽培の胡麻3種(白胡麻・黒胡麻・金胡麻)は、素材ごとの特性を見極めた上で直火で焙煎。それを搾油機で丁寧に絞り、和紙を巻いただけのろ過機でろ過します。滴り落ちてきた艶やかな一滴一滴を、瓶詰めするのだ。

「有機ごま油 白」は、深呼吸したくなるくらいクリアな味わいで、「有機ごま油 黒」は、しっかりとした香ばしさがあり、甘やかな風味が印象的。「有機ごま油 金」は、胡麻油特有のしつこさやえぐみが一切ない! 金胡麻の華やかな香りと、すっきりとした後味が印象的なのです。

「海外のトップシェフからの評価が非常に高い。シェフたちはまず、個性と香りの違いに驚かれます」と和田さんは嬉しそう。

炒め物の香りづけにはもったいない。パンのお供に、また魚介のカルパッチョなど、繊細な素材との相性をぜひ楽しんで。


【和田さんオススメの食べ方】
「有機ごま油 白」…イカの刺身に。サラダやバゲットに、オリーブオイルの感覚で使えます。
「有機ごま油 黒」…マグロなど赤身の魚を用いた料理に。豆腐や蒸し鶏など淡白な素材とも相性良し。
「有機ごま油 金」…少量でも香りの高さを楽しめます。炒め物はもちろん、ドレッシングやスープに。

※有機胡麻って何?
有機胡麻とは、基本的に2年以上農薬と化学肥料を使用していない畑で栽培された、無農薬・無化学肥料の胡麻のことをいいます。世界中で食と環境の安全が叫ばれる中、日本でも「有機」や「オーガニック」ということばをよく耳にするようになってきましたが、食品に対して『有機〇〇』や『オーガニック〇〇』と名前をつけて販売してよいものは、『有機JAS認定』を取得したものだけです。和田萬の有機胡麻はもちろん、100%有機JAS認定の胡麻です。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

和田萬「有機ごま油 (金・白・黒) 3点セット」

配送方法

常温

原材料

【ごま油(金)】【ごま油(黒)】【ごま油(白)】
有機食用ごま油 

内容量

各90g

賞味期限・消費期限

1年

保存方法

常温

製造所

株式会社 和田萬八尾工場 大阪八尾市老原7−97

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

100gあたり(推定値)
エネルギー921kcal
たんぱく質0g
脂質100g
炭水化物0g
食塩相当量0g

アレルギー情報

なし(推奨:ごま)

調理法

【ごま油(金)】
少量でも香りの高さを楽しめます。炒め物はもちろん、ドレッシングやスープに。
 
【ごま油(黒)】
マグロなど赤身の魚を用いた料理に。豆腐や蒸し鶏など淡白な素材とも相性大。
 
【ごま油(白)】
イカの刺身に。サラダやバゲットに、オリーブオイルの感覚で使えます。

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大阪府大阪市北区菅原町9-5

0120-507-380

1883年創業の胡麻専門製造メーカー和田萬の直売所。築215年の土蔵をリノベーションした店内に、胡麻商品を約100種揃えている。「和食には欠かせない食材、胡麻の文化をもっと広めたい」とは5代目・和田武大さん。店内では毎月、胡麻の食べ比べ教室や、煎りかた教室などのワークショップも開催している。

https://www.wadaman.com/kura/


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