豊かな香りと優しい甘み。唯一無二の麦味噌

COCOROMISO(800g)[石元淳平醸造]

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¥1,620 税込

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フレッシュ&フルーティ。長島発、極上の麦味噌

 

口に含むとふわっと鼻に抜ける、生きた麹の華やかな香り。優しい塩味の奧から、ふくよかな甘さが立ち上がり、やがて包まれていくような、心に染み入る味わい。

そんな、唯一無二の特徴を持った自然なつくりの麦味噌、それが「COCOROMISO(ココロミソ)」です。

角がなくマイルドな味わいで、お味噌汁はもちろん、野菜の付け合わせご飯のお供にもぴったり。

有名シェフも愛用を公言するなど、人気のあまり争奪戦になることもある貴重な逸品。贈り物にも最適なクラフトボックス仕様で、GOOT EAT CLUBに登場しました。

超短期熟成が実現!優しく香り高い麦味噌

 

フレッシュかつフルーティな味わいの秘密は、3週間という超短期熟成にあります。

通常の味噌は1か月~数年かけて熟成させるので、COCOROMISOを食べると「味噌ってこんなにみずみずしいの!?」と、きっと驚くはず。

素材の厳選はもちろん、研究に研究を重ねてたどり着いた配合の妙により、熟成期間が短くとも、その味の完成度は抜群。

他にない芳醇な香りはもちろん、味噌としてのコクや味わい、麦や大豆の甘さまでしっかりと楽しめます。

「食は時間をつくる」。毎日のお味噌汁に、まごころを

 

COCOROMISOで作るお味噌汁は、優しく滋味あふれる仕上がり。毎日でも、朝・昼・晩でも飲みたくなる、心がホッとする味わいです。

味噌自体の味わいが繊細なので、旨みが優しい昆布だしをベースにするのがおすすめ。忙しくてだしが引けない時も、お味噌だけで味が決まります。

定番の具材もいいのですが、香り高さを最大限活かせるよう、トマトなどを使ったフレッシュなお味噌汁にもぴったり。

COCOROMISOの造り手、石元淳平さんは「食は時間をつくる」という言葉を大切にされています。

食材の個性をまろやかにつなぐ、優しく香り高い、唯一無二の麦味噌。自分自身だけでなく、食卓を囲む人、そして心を温かくしてくれるはずです。

※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

COCOROMISO(800g)

配送方法

冷蔵

原材料

はだか麦(九州産)、大豆(国内産)、食塩

内容量

800g

保存方法

冷蔵保存(10℃以下)

賞味期限

製造日より1年

製造所

石元淳平醸造
鹿児島県出水郡長島町諸浦521-2

販売者

株式会社グッドイートカンパニー
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

100g当たり
熱量 204kcal、たんぱく質 9.2g、脂質 3.5g、炭水化物 35.4g、食塩相当量 8.9g

・特定原材料7品目:なし
・特定原材料に準ずる21品目:大豆

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商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

鹿児島県長島町にある醸造所です。地元の漁師でもある、代表の石元淳平さんは、かつて地元の味噌醸造所で味噌作りを経験。その後、自分だけの味噌を極めるために独立。漁師としても働きつつ、COCOROMISO造りで目指すのは「昔食べていたおばあちゃんの味」。唯一無二の優しい味わいは、たちまち全国に広がり、都内のレストランでも提供されています。

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