発酵だけで造る自然な甘み

食べるコチュジャン[10%Iam](月曜21時締切|金曜発送)

¥745 税込

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ご飯にのせて食べる、今までにないコチュジャン

このコチュジャン、届いたらまずご飯にのせて食べてみてください。やさしく広がる味わいに、コチュジャンの辛さに隠れた「甘み」に初めて気付くはず。

ほのかに感じるごま油の香りが食欲をそそり、ご飯との相性も抜群!ついついおかわりしてしまいそうです。

マイルドで繊細な辛さなので、調味料としても使いやすく、炒めものや和えものにぴったり!料理のレパートリーも広がります。

これだけで主役にも脇役にもなる、今までにないコチュジャンなのです。

砂糖不使用なのに、甘みがある。その秘密は米粉にあり

 

この”食べるコチュジャン”の原材料は、麦芽と米粉と麹です。麹が米粉のでんぷんをゆっくりと発酵分解し、甘みに変えているのだそう。

韓国伝統の製法ながら、とても手間がかかるため、今では現地でも砂糖を使って甘みを出しているものも多いとのこと。

「10% I am(テンパーセントアイアム)」では、昔からの味を子どもたちに食べさせたいという思いから、添加物を使わない、自然な味にこだわっています。

一度にたくさんは作れませんが、だからこそ大切に味わいたい清らかなお味。手間暇かけて作り上げた、他では出会えない逸品です。

韓国風料理の味付けからスティック野菜のディップまで、使い方はいろいろ

 

まずは、そのまま食べるのが一番のおすすめ。スティック野菜に添えるだけで、おつまみが一品完成します。

他にもきゅうりやニラなどの野菜を和えたり、チャーハンや野菜炒めなど日常の一皿に加えれば、いつもの味がお店の味に。

醤油を加えたタレでサーモンのお刺身とアボカドを和えれば、ユッケ風な一品が仕上がります。

人気の韓国レシピに挑戦して、本場さながらの味を楽しんでみるのもいいですね。

【おすすめレシピ】

ヤンニョムチキン

 

<材料>(2人分)
鶏モモ肉……300g

★すりおろし生姜……5g
★塩……少々
★コショウ……少々
★酒……大さじ2

片栗粉……適量
揚げ油……適量
ピーナッツ……適量

[ヤンニョムたれ]
食べるコチュジャン……大さじ2
ケチャップ……大さじ1
酒……大さじ2
醤油……小さじ2
酢……小さじ1
すりおろしにんにく……1/2片

<作り方>

1)鶏モモ肉を一口大に切り、★を揉み込んで10分程度なじませる。
2)1の鶏肉全体に片栗粉をたっぷりまぶし、170℃に熱した油で揚げる。
3)時々上下を返しながらきつね色になるまで5分程度揚げたら、バットなどに広げて余分な油を切っておく。
4)フライパンに「ヤンニョムたれ」の材料を入れて弱火で温め※、ひと煮立ちさせたらを加えて、全体にタレが絡むように混ぜ合わせる。
5)皿に盛り、粗く刻んだピーナッツを散らす。

※フライパンの代わりに電子レンジを使うときは、「ヤンニョムたれ」の材料を耐熱皿に入れ、500wで30秒加熱してから鶏肉と混ぜ合わせる。

※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

食べるコチュジャン

配送方法

冷蔵

原材料

もち粉(アメリカ製造)、米こうじ、麦芽粉、唐辛子粉、食用ごま油(ごまを含む)、食塩

内容量

85g

賞味期限

製造日から90日

保存方法

冷蔵(10℃以下)

製造所

株式会社 班家食品 滋賀工場
滋賀県高島市朽木市場747

販売者

株式会社グッドイートカンパニー
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

1瓶(85g)当たり
熱量 261kcal、たんぱく質 4.5g、脂質 11.8g、炭水化物 34.1g、食塩相当量 5.9g

・特定原材料7品目:なし
・特定原材料に準ずる21品目:ごま

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「10%Iam(テンパーセントアイアム)」は、”漬けておいしくなる”という考えのもとに、発酵菌を使った漬物づくりをしているブランドです。麹菌などが発酵することによって作り出される旨みを生かし、化学調味料を使わない味づくりにこだわっています。

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