東京のど真ん中・渋谷からできたてのチーズ4種を直送
ナイフを入れると、とろ〜っと流れるミルク感たっぷりのチーズ。これが噂のブッラータ！と感激もひとしお。
できたてのフレッシュチーズの感動を広めたいという代表・藤川真至さんの想いから、文化の発信地・渋谷にてフレッシュチーズを毎日手作りしている「SHIBUYA CHEESE STAND（渋谷チーズスタンド）」。
毎朝3時に東京郊外の酪農家から届く搾りたての牛乳で、どこよりもフレッシュなできたてチーズを製造しています。
その人気を高めたブッラータと、リコッタ、カチョカヴァッロ、さけるモッツァレラの4種。食ジャーナリスト・マッキー牧元さんのイチオシを集めた、GOOD EAT CLUB限定のスペシャルなセットです。
日本で初めて製造・商品化に成功した「ブッラータ」
ブッラータは一度食べたら誰もが絶賛。巾着型のモッツァレラの中に、細かく裂いたモッツァレラと生クリームが入っているイタリアの伝統的なチーズです。生クリームの甘さと、ミルキーなコク深いモッツァレラのハーモニーがたまりません。
ブッラータはフルーツやトマトと相性抜群。マッキーさんのおすすめは、軽く焼いたプチトマトや熟した柿にブッラータを添えて、オリーブオイルをかける食べ方です。
ほんのり甘い「リコッタ」はデザート感覚で味わって
できたてのおいしさが特に分かるのがリコッタ。乳糖のほんのりとした甘みが広がり、ふわっと柔らかい食感です。
生ハムなどに添えてオリーブオイルをかけて。マッキーさんおすすめの、ドライイチジクを乗せてはちみつをかけたデザート仕立ても絶品です。
●カチョカヴァッロ
4種の中で唯一、約1ヶ月熟成させているのがこちら。ひょうたん型のチーズは水分が抜けて甘みと旨みが凝縮され、焼くとチーズのコクと香ばしさを存分に味わえます。
マッキーさんのイチオシは海苔チーズ。スライスしてチーズがとける寸前まで焼き、焼き海苔にのせるだけ。海苔の香りとチーズのコクがクセになります。
●さけるモツァレラ KURATA PEPPER
カンボジアで「クラタペッパー」を手がける倉田浩伸さんの信念に共感し商品化。モッツァレラを繊維状にして乾燥させ、粗挽きの胡椒をまぶした、おつまみにぴったりな一品です。
そのままはもちろん、2,3本に割いて生ハムを巻き、オリーブオイルを垂らすマッキーさんおすすめの食べ方もぜひ。
できたてチーズが冷蔵で届くこちらのセット。家飲みのお供に、贅沢チーズをご堪能ください。
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