マッキー牧元が愛する東京一の鰻/鰻はし本「鰻蒲焼真空パック(2尾)」

ラストワン
¥9,072 税込

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Tabebitoのコメント

マッキー牧元

東京一と呼び名が高い日本橋「はし本」が、家でも店と同じレベルの蒲焼が食べらられるよう、研究を重ねて完成した、画期的なうなぎの蒲焼。温めるだけで、ふっくらとした蒲焼が目の前に。よだれ垂らしても知らないゾ

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あなたの家が、東京一の鰻屋になる。

家で鰻を食べるのは諦めていた。色々な店の鰻を買って試してきたが、店で食べる鰻との差がありすぎて、落胆してしまう。

しかしここに初めて、店と寸分違わぬ鰻を見つけた。しかも僕が東京一の鰻と信じている、日本橋「はし本」の鰻である。

この店の四代目・橋本正平さんの焼きは、焦げ目が微塵もなく、柔らかいのだが柔らかすぎない。自分の味を持っている。ただふわふわで、タレの味わいに寄りかかっている、腑抜けではない。確かに柔らかい。ふんわりと崩れ、甘辛いタレと抱き合った鰻の脂の甘みが、口に広がっていく。ただし噛みしめていくと、これが私だという味が膨らんでくる。その自尊心のあるうま味が甘辛いタレと出会ってこそ、蒲焼きという料理の醍醐味は生まれるのではないだろうか。

鰻を愛してやまない橋本さんの愛情が焼きに表れ、真空パックにしても守られている。食べていくと、なにかこう心が温かくなってくる蒲焼きなのである。

【マッキー牧元流・オススメの食べ方】 

やはりこれは「うな重」にして食べるのがおすすめである。

ご飯はやや固めに炊こう。そしてご飯にかけるタレは、少ないかなと思うぐらいの量がちょうどいい。そうすれば、蒲焼きと米が一体となり、タレがでしゃばりすぎずに両者を盛り立てる。お新香のオススメは奈良漬だ。
うな重は、蒲焼きとご飯を抱き合わせて食べるのもいいが、先に蒲焼きを口に運び、目をつぶって、よくよく噛んで味が膨らんできたところで、すかさずご飯を食べるのがたまらない。山椒は鰻にかけずに、ご飯に少しだけかけるのがおすすめである。蒲焼きは皮を舌に当ててもうまいが、身の美味しさを存分に味わうために身側を下にして食べる。こうして鰻を噛む。タレのしみたご飯を食べる。鰻を噛む。タレがしみて、山椒が少しかかったご飯を食べる……を繰りかえす。そうすればあなたは、次第に幸せに包まれる。

【調理方法】

①鰻は熱湯で袋ごと4分湯煎してください。付属のタレは自然解凍してください。
②湯煎後の鰻は非常に柔らかいので、フライ返し等を使い、パックから慎重にお取り出し下さい。

 

※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

鰻蒲焼真空パック(2尾)

配送方法

冷蔵

原材料

うなぎ、醤油、本みりん、砂糖、山椒

内容量

280g

賞味期限

製造日より冷蔵30日
※開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

保存方法

要冷蔵

製造所

有限会社はし本 東京都中央区八重洲1-5-10

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

(100gあたり)熱量293kcal、たんぱく質23.0g、脂質21.0g、炭水化物2.9g、食塩相当量 1.3g

アレルギー情報

小麦

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