名店の技術が光る、うなぎの白焼き/鰻はし本 「鰻白焼真空パック(2尾)」

¥9,072 税込

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Tabebitoのコメント

マッキー牧元

東京の鰻屋の名店、日本橋「はし本」の白焼きが、家でも食べられる。店で食べるときと同じ香りと味を再現。ワサビと醤油を用意して、これをつまみに、お酒を飲み過ぎても知らないよ。

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大急ぎで燗酒と白飯を用意しよう! 名店の鰻白焼きが家にやってくる。

鰻屋でうな重をいただく前に白焼きで一杯やる幸せは、たまらない。蒲焼きと違い、白焼きには、少し野生がある。養殖といえども生命力溢れる鰻の香りが漂ってきて、気分が高揚し、そこへそっと燗酒を流し込んで和らげるのである。

そんな幸せの時間が、まさか家で楽しめる時代が来ようとは夢にも思わなかった。鰻屋だけの楽しみだと思っていたが、家でも実現できるのである。

しかも極めて質が高い。僕が当代一と信じている、日本橋「はし本」の白焼きである。噛みゆくうちに川の恵みが匂ってくる。噛むほどに、香りが体に沈んで上気していく。皮はパリンッと弾け、皮下のコラーゲンの甘みが舌にじっとり広がっていく。

身はふんわりとして、脂の甘みがゆるりと広がっていく。ああ、もうたまりません。大至急燗酒の出番です。

【マッキー牧元流・オススメの食べ方】

酒の肴としてもご飯の友としても白焼きは活躍する、健気なやつである。

白焼きは湯煎で温めたら、フライパンに皮を下にして(油はひかない)弱火で焼き、パリンとさせよう。特に尻尾の部分はカリッと焼くとおいしいよ。

他に用意するのはワサビと醤油と燗酒。白焼きをひと口分にちぎったら、ワサビ醤油をつけてパクリといく。そこですかさず燗酒をグビリ。もうこれだけで30分は過ごせます。脂が乗っているので、ワサビは多めでも大丈夫。

ご飯の友にするなら、ワサビ醤油にしっかりつけた白焼きをおかずに白ご飯を食べるもよし。あるいは、ワサビ醤油をチョンチョンとつけてから茶碗半分のご飯の上に乗せ、その上に半量のご飯を乗せる。「中入れ丼」といって、ご飯で少し蒸された鰻がより柔らかくなって、ご飯が進んで困るんだな。白いご飯を食べていくと、中から白焼きが現れる、その光景も楽しいぞ。

【調理方法】

①白焼きは熱湯で袋ごと4分湯煎してください。
②湯煎後の鰻は非常に柔らかいので、フライ返し等を使い、パックから慎重にお取り出し下さい。
③白焼きは、湯煎後にクッキングシートをひいたフライパンで皮面を軽く焼くと、より美味しくお召し上がりいただけます。

白焼きが焦げないよう、弱火で皮がパリッとするまで焼いてください。

※実際の商品には、別添え調味料は含まれません。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

鰻白焼真空パック(2尾)

配送方法

冷蔵

原材料

うなぎ

内容量

280g

賞味期限

製造日より冷蔵30日

保存方法

要冷蔵

製造所

有限会社はし本 東京都中央区八重洲1-5-10

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

(100gあたり)熱量 331kcal、たんぱく質 21.0g、脂質 26.0g、炭水化物 0.1g、食塩相当量 0.3g

アレルギー情報

なし

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