新潟県十日町の伝統の味をおうちで

お店の味セット(南蛮じょうから、自家製塩麹、自家製ゆずポン酢、神楽南蛮味噌 4種各100g)[神楽坂和菜れとろ]

¥3,600 税込

送料 : ¥1,300

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Tabebitoのコメント

GOOD EAT CLUBバイヤー・松本孫衛

神楽坂で人気の特製調味料は、新潟県十日町地方の伝統の味!
特にオススメなのが、新潟辛味野菜、神楽南蛮を甘辛く味噌仕立てにした「神楽南蛮味噌」。ご飯と合わせて食べると、止まらなくなる程美味しいので要注意!

  • セット
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お店で人気の新潟の味を、おうちの料理にも!

“幻の豚”妻有(つまり)ポークをはじめ、新潟県十日町地方の伝統の味をお酒やごはんと一緒に楽しめる「神楽坂和菜れとろ」。お店で実際に使われている4つの味が、セットになりました。

南蛮じょうから

新潟の辛味野菜「神楽南蛮」と十日町の米麹、そして塩を合わせた万能辛味調味料「南蛮じょうから」は、「神楽南蛮」独特のちょっとしたコクと甘み、奥ゆきのある辛みがアクセントになった、何にでも使える辛味発酵食品。お肉やお魚との相性はもちろんのこと、おそばの薬味、麻婆豆腐に入れるのにもピッタリです。大根おろしと合わせて、同店おすすめの「妻有ポーク食べ比べセット」の粕漬け焼きと一緒にいただくのもおすすめ。ピリッとした辛さと麹の甘みが後を引き、辛いもの好きやお酒好きの人なら、気に入ること間違いなし!

神楽南蛮味噌

同じく「神楽南蛮」を甘辛く味噌仕立てにしたのが「神楽南蛮味噌」。ピリッとした神楽南蛮が効いた甘辛味は、炊きたてあつあつご飯にのせるだけで立派なおかずに! ご飯が何杯でもいけちゃいます。おにぎりの具や冷奴にのせても美味しくいただけます。

自家製塩麹

米どころとして有名十日町の米麹を使った「自家製塩麹」は、薄くお肉やお魚にぬって一晩つけるとしっとりと柔らかく仕上がります。コクのある塩味だけでなく、お米のような甘みと旨みもほんのり感じられるので、素材の味が引き出され、お酒のお供にピッタリ。簡単に作れるのに、箸が進むおかずに仕上がります。

自家製ゆずポン酢

神楽坂和菜れとろの店主・江川太郎さんの祖母の代もしくはもっと前から作られているという「自家製ゆずポン酢」は、ゆずの香りがしっかりきいている濃厚ポン酢。濃いめなので、好みの出汁で4倍くらいに薄めるのがおすすめとのこと。香り高いうえに、好みの薄め加減で使えるので、ポン酢好きとしてはたまりません!お鍋やサラダ、大根おろしなどと相性バツグンです。


どれも普段のご飯をグレードアップしてくれる品ばかり。お店の味を、お好みの料理で楽しんでください。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

神楽坂和菜れとろ お店の味セット(南蛮じょうから、自家製塩麹、自家製ゆずポン酢、神楽南蛮味噌 4種各100g)

配送方法

冷蔵

原材料

【南蛮じょうから】
米麹(新潟県十日町産)、神楽南蛮(生とうがらし)、塩
 
【自家製塩麹】
米麹(新潟県十日町産)、塩
 
【自家製ゆずポン酢】
かつおだし醤油(国内製造)、ゆず果汁、かつお節
(一部に大豆、小麦を含む)

【神楽南蛮味噌】
神楽南蛮(新潟県十日町産生とうがらし)、砂糖、味噌、みりん、醤油
(一部に大豆、小麦を含む)

内容量

【南蛮じょうから】
100g
 
【自家製塩麹】
100g
 
【自家製ゆずポン酢】
100g
 
【神楽南蛮味噌】
100g

賞味期限

製造日より1カ月

保存方法

要冷蔵(10℃以下)にて保管

製造所

有限会社英龍 東京都新宿区津久戸町3番19号えひらビル1階

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

【南蛮じょうから】
100gあたり
エネルギー 193kcal、たんぱく質 4.7g、脂質 1.4g、炭水化物 6.5g、糖質 31.2g、食物繊維 4.9g、ナトリウム 2.2g、カリウム 0.3g
 
【自家製塩麹】
100gあたり
エネルギー 213.4kcal、たんぱく質 4.3g、糖質 43.1g、食物繊維 1.0g、ナトリウム9.8g
 
【自家製ゆずポン酢】
100gあたり
エネルギー 69.5kcal、たんぱく質 8.2g、炭水化物 9.2g、食塩相当量 7.0g、ナトリウム 0.02g、カリウム 0.04g
 
【神楽南蛮味噌】
100gあたり
エネルギー 181kcal、たんぱく質 3.6g、脂質 2.7g、炭⽔化物 38.6g、糖質 26.6g、⾷物繊維 6.8g、ナトリウム 0.4g、カリウム0.5g

【南蛮じょうから】【自家製塩麹】
なし
 
【自家製ゆずポン酢】【神楽南蛮味噌】
大豆

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ヤマト運輸にて温度帯に応じて配送方法が異なります。
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商品がお手元に届きましたら、すぐに内容のご確認をお願いいたします。

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取り扱いには万全を期しておりますが、万が一「破損」や「不良品」がございましたら、商品の到着から2日以内にお問い合わせフォームからご連絡ください。

●お客様都合の返品・交換・キャンセル
商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-12 ニュージョウトーヤビル 1F

080-9669-2200

店主・江川太郎さんのお母様の故郷、新潟県十日町市のおふくろの味が楽しめる「神楽坂和菜れとろ」。 一年の半分近くが雪に覆われる雪深い街で育まれた食材を活かしたお母様の惣菜は、飲食店激戦区・神楽坂で創業から21年目を迎える。 同店の味は食通たちにもファンが多く、たくさんの常連さんから好評です! 代々伝わる秘伝レシピで作る「自家製南蛮じょうから」や「神楽南蛮味噌」は、わざわざそれだけを購入するために同店を訪れる人もいるとか。 太郎さんが独自ルートで仕入れる新潟のお酒には現地でしか流通しない希少なものも…! 神楽坂から十日町の食と文化を発信しています。

https://www.kagurazakawasairetro.com/

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