新潟の“幻の豚”をおうちで食べ尽くす!/和菜れとろ 妻有(つまり)ポーク食べ比べセット

¥3,600 税込

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Tabebitoのコメント

GOOD EAT CLUBバイヤー・松本孫衛

妻有ポークは、脂身の融点が低く、口の中で脂身が溶けてしまうほど。脂の甘みがじゅわっと広がりたまりません……!
3種類ともそれぞれ違う料理方法だからこそ、同じ妻有ポークでも飽きることナシ。

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新潟つまり地域の“幻の豚”をご自宅で食べ比べ/神楽坂和菜れとろ燻製「妻有ポーク食べ比べセット」

新潟県十日町のおふくろの味が楽しめる「神楽坂和菜れとろ」。その看板商品のひとつが、地産地消のため、市場にはほとんど流通しない「妻有(つまり)ポーク」です。

妻有ポークは、新潟県十日町と津南町にまたがる妻有地方のごくわずかな畜産農家で飼育されている”幻の豚”。抗生物質を一切使わず、病原菌の入らない環境ときれいな空気と水、自然の中で大切に育てられた豚は「第25回日本農業賞」グループの部で大賞を受賞。マグロのお刺身よりも雑菌が少ないという、食材の安心・安全が大きな魅力です。

また、銘柄豚の食味コンテスト「第一回丸の内オリンピッグ」では、調理法別審査で総合優勝に。アクが出にくい上に、脂身の融点が低く、口の中で脂身が溶けてしまうほど。芳醇な旨みが口の中で広がります脂の甘みがじゅわっと広がり食欲もそそります……!

そんな妻有ポークを部位や独自の調理法によって食べ比べ、楽しみ尽くせるのがこちらのセット。中でもイチオシは新潟十日町松乃井酒造場の吟醸粕を使った「熟成ロース粕漬け焼」です。分厚いのに柔らかくて食べ応えがあり、ほのかな甘みと酒粕の香りが食欲をそそります。酒粕の甘みと肉の旨みが重なり合って、やみつき間違いなし! 「神楽坂和菜れとろ お店の味セット」のピリ辛南蛮じょうからを少しつけて食べると、味に深みとコクが増し新しいおいしさにも出会えます。

十日町の米麹を使った自家製塩麹で熟成バラ肉を漬けた「熟成バラ肉塩麹焼」は、脂身の甘みを存分に味わえる品。米どころ新潟十日町の米麹は甘味と塩味のバランスがよく、味もしっかりついているので、お酒のおつまみにぴったり! 1.5cm~2cm程度にスライスしてお召し上がり下さい。良質なお肉だからこそ楽しめる冷製のお料理も。

「ローストポーク」は、時間をかけて低温調理したことで肉の旨みを閉じ込めています。 日本酒などの和酒はもちろんのこと、洋酒にも合わせやすい一品。お肉もしっとりとして柔らかく、自家製ダレもついているので、一切れ、また一切れとどれだけでも食べられちゃいます。部位ごとに研究された調理方法だからこそ、同じ妻有ポークでも飽きることナシ。ちょっといいことがあった日のおかずや、贈答用にもおすすめですよ。

【セット内容】
・妻有ポーク 熟成ロース粕漬け焼130g
・妻有ポーク 熟成バラ肉塩麹焼100g
・妻有ポーク ローストポーク100g

【調理方法】
熟成ロース粕漬け焼、熟成バラ肉塩麹焼は湯煎で温め食べやすい大きさに切ってお召し上がり下さい。
ローストポークは、温めずに薄くスライスして、自家製ダレをつけてお召し上がり下さい。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

妻有ポーク食べ比べセット

配送方法

冷蔵

原材料

【妻有ポーク 熟成ロース粕漬け焼】
妻有ポーク熟成ロース肉、酒粕、味噌、砂糖
 
【妻有ポーク ローストポーク100g】
妻有ポーク肩ロース肉、塩、胡椒、乾燥バジル
 
【妻有ポーク 熟成バラ肉塩麹焼】
妻有ポーク熟成バラ肉、塩麴

内容量

妻有ポーク 熟成ロース粕漬け焼130g、妻有ポーク ローストポーク100g、妻有ポーク 熟成バラ肉塩麹焼100g

賞味期限

製造日より1週間

保存方法

到着後は、要冷蔵にて保管してください。開封後は賞味期限にかかわらずお早めにお召し上がりください。

製造所

有限会社英龍 東京都新宿区津久戸町3番19号えひらビル一階

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

【妻有ポーク 熟成ロース粕漬け焼】
100g当たり
エネルギー 247kcal
たんぱく質 18.6g
脂質 17.5g
炭水化物 3.9g
糖質 2.1g
食物繊維 0.4g
ナトリウム 0.1g
 
【妻有ポーク ローストポーク】
100g当たり
エネルギー 248.7kcal
たんぱく質 13.5g
脂質 32.2g
炭水化物 0.1g
糖質 4.0g
食物繊維 1.0g
ナトリウム 0.1g
 
【妻有ポーク 熟成バラ肉塩麹焼】
100g当たり
エネルギー 352kcal
たんぱく質 13.5g
脂質 32.2g
炭水化物 0.1g
糖質 4.0g
食物繊維 1.0g
ナトリウム 0.1g

アレルギー情報

なし

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〒162-0825 東京都新宿区神楽坂3-6-12 ニュージョウトーヤビル 1F

080-9669-2200

店主・江川太郎さんのお母様の故郷、新潟県十日町市のおふくろの味が楽しめる「神楽坂和菜れとろ」。 一年の半分近くが雪に覆われる雪深い街で育まれた食材を活かしたお母様の惣菜は、飲食店激戦区・神楽坂で創業から21年目を迎える。 同店の味は食通たちにもファンが多く、たくさんの常連さんから好評です! 新潟県でしか流通しない日本酒や代々伝わる秘伝レシピによる自家製「南蛮じょうから」や「神楽南蛮味噌」は、わざわざそれだけを購入するために同店を訪れる人もいるとか。 太郎さんが独自ルートで仕入れる新潟のお酒には現地でしか流通しない希少なものも…! 神楽坂から十日町の食と文化を発信しています。

https://kagurazakawasairetro.webnode.jp/