フカヒレをいろんな味でたっぷりと堪能できるフルコース
「フカヒレ姿煮」と「フカヒレちまき」、さらにはビーフン東の看板メニュー「汁ビーフン」を詰め合わせた豪華3点セットです。
汁ビーフンは、フカヒレ料理に引けを取らない存在感！ 主素材であるビーフンは昭和25年（1950）創業の老舗メーカー「ケンミン食品」より。
そのツルンとしながらコシある麺に絡むのは、鶏・豚・干し貝柱・香味野菜などで2日間かけて作った上品な味わいの上湯スープ。さらに、ヨシキリザメの背びれ・胸びれを合わせた満足感はこの上ない！
【調理方法】
姿煮込みは、真空パックのまま沸騰したお湯に入れ、湯煎にて10分温めたら完成。余ったフカヒレは、あつあつの白いご飯にのっけて食べてのも美味。
汁ビーフンの作り方はいたってシンプル。たっぷりのお湯でビーフンを2分20秒茹で、水気を切った後、どんぶりに移し、スープを沸かしてビーフンに掛ける。仕上げに付属の難波ネギと金華ハムをあしらい完成。XO醤をフカヒレや汁ビーフンに入れると味変を楽しむことができます。
フカヒレちまきは、真空パックのまま電子レンジ（500w）で3分温めたらできあがり。「ワット数が強すぎると袋が破裂しますのでお気を付けください」と東シェフ。ご家庭に蒸し器があるなら、蒸し上げるとさらにおいしく 。
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