新しさと懐かしさが入り混じる、究極の鶏中華そば
思わず喉がゴクリと鳴る、鶏油たっぷりの透き通ったスープ。鶏の旨みと生醤油のまろやかなコク、後追いする魚介の風味がたまりません。初めてのおいしさながら食べ慣れたホッとする味で、休日のランチや手抜きしたい夜にぴったり。
岡山で大盛況のラーメン屋「麺酒 一照庵（めんさけ いっしょうあん）」。人気ラーメン店で修行した店主・大野さんの、地元・岡山で愛されるラーメンを作りたいという想いから生まれた鶏中華そばは、2018年のオープン以来行列が絶えない人気ぶり。毎日でも食べ飽きない絶品ラーメンです。
飲み干したくなる、透き通った黄金スープ
スープに使う国産親鶏の鶏ガラはあえて内臓を掃除せず、手羽先、もみじと煮込むのがこだわり。雑味がでて味が複雑になり、懐かしい味に繋がるのだそう。
鶏ガラスープに溶け込む醤油の穏やかな旨みは、三年熟成した森田醤油の生醤油ならでは。また有名メーカーの醤油を隠し味に入れることで、誰の舌にもなじむ味に。
昆布や鰹などの和風だし、タレに使われている鯖、煮干しなどの魚介の風味が余韻に残る、奥深いスープに仕上がっています。
細麺は歯ごたえしっかり、鶏・豚2種のチャーシューにも大満足
スープに絡む細麺は小麦の香りと麺の強さが分かる、特注の低加水麺。パツッとした硬めの食感から、スープを吸って味と食感が変わる経過も楽しんで。
低温調理でしっとり仕上げた特製の鶏と豚のチャーシューや、肉厚なメンマも食べ応えたっぷり。お好みで加えるなら卵、ねぎ、みつばを。特にみつばはスープとの相性抜群で、ぜひ試してほしいそう。
店名の由来は「一隅を照らす」。「このラーメンがお客様を照らす1杯になってほしい」店主・大野さんの情熱が詰まった渾身のラーメンを、ぜひご堪能あれ！
【作り方】
１）事前にメンマ、チャーシューなどのトッピングを、沸騰したお湯で5〜10秒程度温めて解凍しておく。
２）沸騰したお湯でスープのパックを5分程度温める。
３）たっぷりの沸騰したお湯で、冷凍のまま麺を1分程度茹でる。茹で時間はお好みの硬さに応じて調節する。（硬め：1分〜1分20秒、普通：2分、柔らかめ：3分目安）
４）どんぶりに温めたスープを入れ、ざるで湯切りした麺を入れる。
５）温めておいた付属のメンマ、チャーシューを盛り付ける。さらにお好みで、卵、ねぎ、三つ葉などの具材を盛り付けたら完成。
※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。
