味噌煮込みうどんの老舗の、隠れた人気メニュー
「山本屋」は名古屋の味噌煮込みうどんの老舗。その常連客だけが知る隠れた名品が、こちらのカレー煮込みうどんです。
深い旨みのあるだしと、ちょっぴりスパイシーなカレーソースをお鍋でグツグツ。そこに投入するのは、煮込み用に手打ちされた生うどん。
もっちり歯ごたえのあるうどんに、じっくり煮込んだカレーのつゆがしっかり絡んで、思わず替え玉したくなるほどのおいしさです。
うどんとカレーのダブル主演がおいしさのヒミツ

「山本屋」の”カレー煮込みうどん”のおいしさは、この麺とスープがあってこそ。煮込みうどんの老舗ならではの、こだわりが込められています。
普通のうどんと違うのは、塩を加えず小麦粉と水だけで打っているところ。煮込むうちにスープとしっかり馴染みつつ、コシのある独特な食感に仕上がります。
名古屋風のだしとオリジナルブレンドのカレーソース

だしは、むろあじと鰹の荒節です。むろあじを使うのは、名古屋ならではの特長とのこと。
15種類以上のスパイスを使った、「山本屋」のオリジナルブレンドのカレーつゆとの調和は見事です。
食べ終わったその後も、楽しみは終わらない

うどんを全て食べ終わった後の、カレーつゆの楽しみ方は二つ。王道は、最後までスープそのもののおいしさを堪能すること。
もう一つは、ご飯とチーズを入れて、チーズカレーリゾットを作ること。メインのカレー煮込みうどんに匹敵するほどのおいしさに、またまたリピートしたくなるのです。
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