ふくいサーモンを豪華なホイル焼きに

サーモンレモンバター(2個セット)[開花亭BIS]

¥3,332 税込

送料 : ¥1,300


Tabebitoのコメント

岩城紀子

サーモンって脂っぽいイメージもあるけれど「ふくいサーモン」は全く違う! むっちり独特の食感で、食べ応えありますよ。最後まで冷めないように……と、だしの旨みを生かしたあんでとろみをつけるあたりも、料亭ならではの心意気ですね。

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料亭の技を味わうホイル焼き。ふくいサーモンの旨みとレモンバターの爽やかな味わいを。

創業1890年。福井県を代表する老舗料亭「開花亭」が手がけるセカンドラインが、「ホイル焼き」をコンセプトに据えた「開花亭BIS」です。

 

白いカーテンで区切られたフロアは、グランピングをイメージさせる空間。テーブル席では、アツアツの陶板焼き皿(越前焼)の上でパンパンに膨らんだホイル焼きが登場します。ハサミで切れば、湯気とともに、地元の山海の幸が顔を覗かせます!

「イメージは、和食の炊き合わせのようなホイル焼きです」と料理長の竹内直也さんは話します。

つまり、肉や魚、ニンジンや玉ネギなど、大きさの異なる素材ごとに、丁寧な下ごしらえをしているのです。ホイル焼きが完成した際、全ての具材が完璧の状態で仕上がるよう計算し尽くされた、まさにプロの技。

その料亭仕込みのホイル焼きを、「ぜひご自宅でも、味わっていただきたい」と、GOOD EAT CLUBだけで販売いただけることに。

 

ホイル焼きは、食材の鮮度や食感、風味を保持する「プロトン凍結」で急速凍結。調理済みの料理がアルミ容器に入って冷凍で届きます。

 

3種類のホイル焼きの中でも、ワインや日本酒などお酒好きの方にオススメなのが、この「サーモンレモンバター」です。

主役を張るのは、福井の海で揉まれながら育つ(養殖)「ふくいサーモン」。利尻昆布がベースのだし、白醤油やみりんに漬け込み、フライパンでムニエルに。味付けの異なるたっぷりの野菜を組み合わせました。

オーブントースターで加熱すれば、ふくいサーモンならではのもっちりとした質感を感じ、レモン&バターのリッチでいて清々しい味わいが広がるのです。

これはご飯よりも、お酒が似合う! ワインなら、果実味を感じながらもスキッとした味わいの白と一緒に。あと味のすっきりとした日本酒とも相性が良いでしょう。

しかもこのホイル焼きには、熱々のあんがとろりと絡みます。「最後まで、できるだけ温かい状態で味わっていただきたい」という、料亭ならではの心意気。しかも食品添加物は不使用なので、安心してお召し上がりいただけます。

肉と野菜、魚と野菜…栄養バランスに優れたホイル焼きを冷凍庫にストックできるのは、ひとり暮らしにも、そして子育て世帯にも嬉しい。まさに最強の「冷凍貯金」です!

【調理方法】

1)加熱する2時間前に冷凍庫から取り出し、常温解凍してください。
※夕食に味わう場合、その日の朝、冷蔵庫に移し替えて冷蔵解凍も可能です。
2)①にアルミホイルをかぶせ四方を密閉し、オーブントースター(1000W)で15分以上加熱してください。とろみがついた餡が グツグツしてきたら食べ頃です。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

「サーモンレモンバター」×2個セット

配送方法

冷凍

原材料

サーモン、昆布、じゃがいも、玉ねぎ、人参、さつまいも、舞茸、パプリカ、ししとう、バター、片栗粉、小麦粉、鰹節、醤油、みりん、日本酒

内容量

420g×2

賞味期限

製造日から60日

保存方法

冷凍保存

製造所

合資会社開花亭
福井県福井市中央3-5-10 開花亭kuri-ya

製造者

株式会社グッドイートカンパニー
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

100gあたり
エネルギー 117kcal、たんぱく質 3.1g、脂質 3.9g、炭水化物 17.4g、ナトリウム 250mg、食塩相当量 0.6g

●送料
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取り扱いには万全を期しておりますが、万が一「破損」や「不良品」がございましたら、商品の到着から2日以内にお問い合わせフォームからご連絡ください。

●お客様都合の返品・交換・キャンセル
商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

福井市中央1-8-1 西武福井店8Fダイニングスクエア内

0776-50-1071

創業1890年、福井県を代表する老舗料亭「開花亭」。国の有形文化財にも指定されている本館(料亭 開花亭)をはじめ、隈研吾氏がデザインしたモダン割烹店「開花亭 sou-an」、デリカテッセン「開花亭 kuri-ya」を展開し、今もなお福井県の和食文化を牽引し続けています。 2021年8月には、開花亭のセカンドライン「開花亭BIS」がオープン。白いカーテンで仕切られたテーブル席は、グランピングのテントを思わせる雰囲気。スペシャリテのホイル焼きは、「ふわとろロールキャベツカレー」や「鶏の照り焼き」をはじめ、季節メニューが加わり全14種の多彩なラインナップ。

https://www.kaikatei.biz/

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