ヴィーガンで誰もがハッピークリスマス

ピスタチオとフランボワーズのショコラ・ド・ノエル

売り切れ
¥7,500 税込

送料 : ¥1,300

Tabebitoのコメント

GOOD EAT CLUB編集部・Souko

言われなければ、いや言われても、「これがヴィーガン⁉︎」と思ってしまうほどの完成度。まずはツヤツヤのビジュアルに心が躍って、一口食べれば滑らかなピスタチオクリームの濃厚さにうっとり。少し後にやってくるフランボワーズの酸味とプチッとした食感も楽しい。目でも口でもきゅんとして、俄然クリスマス気分が上がります!

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濃厚なのに重すぎない、最高のバランス。今年のクリスマスケーキはヴィーガンに決まり!

このケーキを見て最初に思ったのが、「キラキラだ……!」ということ。
やっぱりクリスマスケーキって、箱を開けた時の「うわぁ!」というトキメキが絶対だと思うんです。

東京・広尾にお店を構える「hal okada vegan sweets lab」はヴィーガン専門のパティスリー。エグゼクティブ・パティシエの岡田春生さんがクリスマスのためだけに開発したのは、ピスタチオとフランボワーズ(ラズベリー)のコンビネーションが絶妙な「ショコラ・ド・ノエル」。

一口食べると、ピスタチオクリームのすーっと溶けていく滑らかさに驚き。次に、つぶつぶ食感が残ったフランボワーズの甘酸っぱい味わいがやってきます。その対比を、まろやかなチョコレートガナッシュの甘さがまとめてくれるのです。ピスタチオのスイーツは、重すぎて「一口でもう充分」と感じてしまうこともありますが、このケーキはちょうどよい濃厚さに酸味が効いているので、どんどんと食べ進めてしまいました。

それもそのはず。岡田さんが一番こだわったのが、各層のバランス。ピスタチオの風味の強さのから、表面にコーティングしたチョコレートガナッシュの厚さに至るまで、全てが計算し尽くされた構成になっています。

また、グルテンフリーのココアスポンジには、キルシュを染み込ませているのだとか。しっとりしているのですが、スポンジの食感は残っているので、「滑らか」だけではない食感がケーキ全体にプラスされているのもポイントです。

ここに至るまで、このケーキがヴィーガンだということをすっかり忘れていました(笑)。そのくらいリッチな味わいで、卵や生クリームを使っていないとは思えない仕上がり。これならヴィーガンやアレルギーのある方はもちろん、そうではない方にも満足してもらえるはず。

岡田さんがヴィーガンスイーツの世界に入ったのは20年ほど前のこと。卵や牛乳などの動物性食材アレルギーを持つ全ての人が、一般的なケーキを食べることができない辛さを目の当たりにした岡田さん。アレルギーの有無に関わらず、誰もが当たり前に、しかも、おいしく食べられるスイーツを作ることで、同じ食卓を囲む楽しさを分かち合ってほしいと思ったのがきっかけだったそうです。

動物性食材アレルギーを持つ人にはもちろん、生クリームなどの独特な重厚感が苦手な方にもおすすめです。今年のクリスマスには、全国の食卓に岡田さんのケーキが届きますように!

【お召し上がり方】
1)フィルムを外してから、18度以下の冷蔵庫内で6〜9時間を目安に解凍してください。
2)解凍後は冷蔵庫に保管し、48時間以内にお召し上がりください。

コーヒーや紅茶はもちろん、クリスマスディナーで辛口の白ワインやスパークリングに合わせるのもおすすめです。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。

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商品名

ピスタチオとフランボワーズのショコラ・ド・ノエル

配送方法

冷凍

原材料

植物性脂肪食品(豆乳クリーム、植物油脂、砂糖類、澱粉、食塩)、(豆乳発酵食品、豆乳加工食品、ビートグラニュー糖、バニラシード)、有機豆乳、シロップ(砂糖、水)、チョコレート(てんさい糖、カカオマス)、米粉、米油、冷凍フランボワーズ、ピスタチオペースト、片栗粉、大豆粉、てんさい糖、ラズベリー、ココアパウダー、レモン果汁、ピスタチオ、リキュール、寒天加工品(粉あめ、寒天)/乳化剤(大豆由来)、膨張剤(炭酸水素Na)、pH調整剤、トレハロース、セルロース、酸化防止剤(V,C)、増粘剤(加工澱粉)、グリシン、香料、ゲル化剤(増粘多糖類)、塩化マグネシウム、着色料(カロテン)、(一部に大豆を含む)

内容量

5号×1台(直径15cm / 4〜6名様⽤)

賞味期限

発送日より冷凍30日・解凍後要冷蔵48時間

保存方法

要冷凍。解凍後は要冷蔵にて48時間以内にお召し上がりください。解凍前にフィルムを外してから冷蔵庫へお入れください。

製造所

株式会社斎藤商事
埼玉県さいたま市北区日進町2-1354-6

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

エネルギー:328 kcal
水分:16.3 g
たんぱく質:4.3 g
脂質:22.6 g
炭水化物:27.7 g
灰分:0.8 g
ナトリウム:134 mg
食塩相当量:0.34 g

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●商品の破損・商品違い
取り扱いには万全を期しておりますが、万が一「破損」や「不良品」がございましたら、商品の到着から2日以内にお問い合わせフォームからご連絡ください。

●お客様都合の返品・交換・キャンセル
商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

東京都渋谷区広尾5-4-18 1F

2020年にオープンしたばかりの「hal okada vegan sweets lab」。エグゼクティブ・パティシエの岡田春生さんが作り出すのは、誰もが安心して味わえる「ヴィーガン・スイーツ」。卵や乳製品の代わりに使うのは、豆乳や米粉など植物性食材のみ。細かな配合まで徹底的に研究し、なめらかでコクのあるクリームと、きめ細かなしっとり生地を見事に再現しています。ひと口で「これ、本当にヴィーガン!?」と思わずにはいられません!

https://www.halokada.com/#concept

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