南伊豆の漁師ごはん。今夜は金目鯛祭り/伊豆の味 おか田「金目鯛豪華9点セット(金目鯛煮付け×2切れ、味噌焼き×2切れ、塩焼き×2切れ、干物×1枚、あら汁×2袋)」

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Tabebitoのコメント

ダンダ姐さん

真っ赤な魚体に、金色に輝く大きな目玉。何ともきらびやかな金目鯛様! しかも滴るほどの脂をまとった純白の身の甘さたるや! これぞ高級魚の味わい。そんな金目鯛の名産地・伊豆の郷土割烹「おか田」から届く名物料理のフルセット。自慢の漁師風煮付けに、味噌焼き、塩焼きと、金目鯛の料理法3種の食べ比べなんて、そうそうできない経験。大切な方へのご贈答にも是非。

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南伊豆の人気割烹から「金目鯛」郷土料理のフルセット

郷土割烹を謳う「伊豆の味 おか田」の金目鯛は、観光客のみならず、地元でも大好評の名物料理。「いつもは忙しくてできないけど、この機会に自慢の味をたくさんの人に味わってもらおう」。ポジティブな2代目・岡田正司さんは、コロナ禍を好機と捉えて通販できる方法を模索。1年半掛かりでようやく納得のいく仕上がりに到達したのだとか。

こちらは、煮付け、味噌焼き、塩焼きに加え、干物、アラ汁まで入ってお使い物にもできる豪華セットです。

金目鯛煮付け2切れ

 

金目鯛と言えば煮付け!こちらの煮付けは、白ごはんもお酒も進む、こってり味だ。「漁場煮と言いまして、漁師が船上でご飯のおかずにする料理法なんです」と岡田さん。だからこそ、南伊豆の風土や旅情までも感じちゃう、海の男のロマンの味なのだ。

ゴロンとでっかい身を湯煎すれば、ほろりと身がほどけ、脂の旨みとともに濃厚な甘辛味の煮汁をまとった白身の旨みが、口の中で炸裂する。

濃ゆい煮汁は、わざと少々残しておき、お酒でちょいと薄めて大根を炊く。煮汁が少なければ照り焼き風もいい。

また、残った煮汁ごと中骨に熱湯をかけて骨湯にしても乙な味。残った煮汁の活用法はいっぱい。

金目鯛みそ焼き2切れ

 

珍しい金目鯛の西京焼き。「地元の宴会でいろんな魚の西京焼きを出してたんですが、キンメも漬けていいんじゃね?と。やってみたら美味しくて」と岡田さん。家で焼くには、味噌を一生懸命取り除いても焦げやすくてなかなか手ごわいが、これは上手に焼いてあるのを湯煎するだけ。仕上げに、袋から取り出してちょっとトースターで焼くと香りが立ってより旨いゾ。

金目鯛塩焼き2切れ

 

「塩を打って焼いただけなんですが」と岡田さん。いや、これがシンプルに旨い。さすが名産地だけあって、金目鯛の良しあしを見る目と、旨みを生かす火の入れ加減をよくご存じ。湯煎するだけでほかほかの塩焼きが食べられるのはありがたい。

金目鯛開き1枚

 

「ボクん家がお使い物にしてる下田の老舗の干物です。観光客の人にも干物を買うならと勧めてる。でも、質がいいから安くはないよっていうんだけどね」と岡田さん。

明治33年創業の「小木曽商店」の干物は、解凍して網で焼くだけで、何とも瑞々しく、塩加減ほどよくたまらん旨さ。

金目鯛あら汁2袋

 

金目鯛のアラを、一度湯通ししてからしっかり炊いて、骨などを取り除いて濾して―と2日がかりで作るという「おか田」のアラ汁は、感動的に旨い!

素麺を投入して炊いたら、濃厚なにゅう麺の出来上がり。「醤油を一滴垂らしたら香ばしいよ」と岡田さん。

 

【調理方法】

金目鯛煮付け

冷凍の状態から袋ごと10〜15分ほど湯煎してお召し上がりください。
※鍋に移して直火で温めますと、煮詰まってしまいます。

金目鯛みそ焼き、金目鯛塩焼き

冷凍の状態から袋ごと10〜15分ほど湯煎し、袋から出してオーブントースターで表面を軽く炙ってお召し上がりください。

金目鯛開き

冷蔵庫で解凍し、魚焼きグリル等でしっかりと焼いてお召し上がりください。

金目鯛あら汁

冷凍の状態から袋ごと10〜15分ほど湯煎してお召し上がりください。
※鍋に移して直火で温めますと、煮詰まってしまいます。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

金目鯛煮付け、味噌焼き、塩焼き、干物、あら汁セット

配送方法

冷凍

原材料

【金目鯛煮付け】
金目鯛(クック諸島産)、みりん風調味料、濃口醤油、料理酒、砂糖/アルコール、調味料(有機酸等)、酸味料
 
【金目鯛味噌焼き】
金目鯛(クック諸島産)、米みそ、みりん風調味料、合成清酒、上白糖
 
【金目鯛塩焼き】
金目鯛(クック諸島産)、食塩
 
【金目鯛干物】
金目鯛(宮城産)、食塩
 
【金目鯛あら汁】
金目鯛(クック諸島産)、米みそ、長ねぎ、生姜、みりん風調味料、風味調味料/調味料(アミノ酸等)

内容量

【金目鯛煮付け】
160g×2切れ
 
【金目鯛味噌焼き】
90g×2切れ
 
【金目鯛塩焼き】
100g×2切れ
 
【金目鯛干物】
1枚
 
【金目鯛あら汁】
230g×2袋

賞味期限

2ヶ月

保存方法

冷凍(-15℃以下)で保存してください

製造所

有限会社 伊豆おか田
静岡県賀茂郡南伊豆町湊307-1

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

【金目鯛煮付け】
100gあたり
熱量:190kcal
タンパク質:15.9g
脂質:7.8g
炭水化物:13.9g
食塩相当量:1.38g
 
【金目鯛味噌焼き】
90gあたり
熱量:200kcal
タンパク質:16.00g
脂質:8.00g
炭水化物:13.50g
食塩相当量:1.27g
 
【金目鯛塩焼き】
100gあたり
熱量:208kcal
タンパク質:23.1g
脂質:11.7g
炭水化物:0.1g
食塩相当量:1.62g
 
【金目鯛干物】
熱量:111kcal
タンパク質:19.8g
脂質:3.5g
炭水化物:0.1g
食塩相当量:1.19g
 
【金目鯛あら汁】
熱量:118.5kcal
タンパク質:11.2g
脂質:5.5g
炭水化物:5.1g
食塩相当量:0.70g

アレルギー情報

【金目鯛煮付け】
小麦、大豆
 
【金目鯛味噌焼き】
大豆
 
【金目鯛塩焼き】
なし
 
【金目鯛干物】
なし
 
【金目鯛あら汁】
乳、大豆

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配送元が異なる場合は、同じお店の商品でも別々の配送となります。

静岡県賀茂郡南伊豆町湊307-1

0558-62-1006

静岡・南伊豆町で1985年に創業した「郷土割烹 伊豆の味 おか田」。地の魚・金目鯛が名物料理だ。130人のキャパを誇る大型店だが、その料理はとても丁寧。金目鯛あら汁の美味しさにこの店の良心を感じる。「骨を除くのも時間かかるけど、みんなでちまちま取ってます」と2代目・岡田正司さんは笑うが、食材を捨てない、活かせるものは大切に使い切る精神が生きている。そういう店は必ず旨い。

http://www.izu-okada.co.jp/