こんなにつるもちなの!?きしめん革命/星が丘製麺所「きしめん+つゆ3種類セット」(5食入り)

¥2,550 税込

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Tabebitoのコメント

永谷正樹

麺を噛んだときのもっちりとした食感。そして、小麦のほのかな甘みとともにジュワッと溢れ出すつゆの旨み。昔から地元の人に親しまれてきたきしめん本来の美味しさを『星が丘製麺所』は見事なまでに再現している。

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きしめんの概念が変わる! 手打ちのようなもっちり平麺

きしめんを単なる平打ちのうどんだと思っている人は意外と多い。「違―――――う!」と、私は声を大にして言いたい。それは、『星が丘製麺所』のきしめんを食べれば、一目瞭然ならぬ“一味瞭然”だ。

麺には麺料理専用として品種改良された愛知県産小麦「きぬあかり」を使用。光が透けるほど極限まで薄く延ばしているのに切れることはなく、もっちりとした食感が特徴だ。

『星が丘製麺所』では、生地を“練る・延ばす・切る”という本来は手打ちの作業を機械に委ね、さらに打ち上げた麺は急速冷凍している。それでも手打ち麺と遜色がないのは、長年にわたって培われた手打ちの技術があるからだ。

  

次につゆ。赤つゆ(たまり醤油)と白つゆ(白醤油)、味噌(豆味噌)の3種類を用意していて、いずれもベースとなるのは、ムロアジとサバ節がメインの出汁。

ワイルドでパンチのある赤つゆに対して、白つゆは上品で繊細な味わい。一方、味噌は深いコクのある味。同じ出汁を使っていても、味がまったく異なるのもきしめんの楽しさなのだ。

 

まずは薬味も具材ものせずに、つゆと麺とのマッチングを楽しんでほしい。きっと、きしめんの概念が変わることだろう。

▼調理方法
1.冷凍のつゆのかたまりを器にあけて、軽くラップをかけ電子レンジで加熱する。※加熱目安:500W約8分
鍋で加熱する場合は、冷凍のつゆを鍋にあけ、つゆが沸騰する直前で火を止める。※加熱目安:中火約3分
2.鍋に麺がたっぷり浸かるくらいのお湯(1リットル以上)を沸かし、麺を冷凍のまま入れて温める。
3.麺をお湯のなかで優しくほぐし、解凍する。麺がほぐれたらザルにあけて、しっかりと湯切りする。※茹で時間目安:約2分
4.つゆを入れた器に麺を盛り付け、お好みのトッピングを添えて出来上がり。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

きしめんお試し5食SET

配送方法

冷凍

原材料

【きしめん】
小麦粉(愛知県産きぬあかり)、食塩/打ち粉(加工デンプン)
 
【赤つゆ】
薄口しょうゆ(本醸造)、たまりしょうゆ(本醸造)、混合削り節、みりん、砂糖、昆布
 
【白つゆ】
白しょうゆ(本醸造)、混合削り節、みりん、昆布
 
【味噌つゆ】
調合みそ(豆みそ・米みそ)、混合削り節、みりん、酒、昆布

内容量

きしめん180g×5 赤つゆ×2 白つゆ×2 味噌つゆ×1(つゆ各280g)

賞味期限

製造より90日

保存方法

要冷凍(-18℃以下にて保存)

製造所

株式会社KITT 星が丘製麺所
愛知県名古屋市千種区星が丘元町15-5 星が丘テラス ザキッチン内

販売者

株式会社グッドイートカンパニー
東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

【きしめん】100gあたり
エネルギー105kcal たんぱく質2.6g 脂質0.4g 炭水化物21.6g 食塩相当量0.3g

【赤つゆ】100gあたり
エネルギー12kcal たんぱく質1.1g 脂質0.1g 炭水化物1.8g 食塩相当量1.3g

【白つゆ】100gあたり
エネルギー11.8kcal たんぱく質0.7g 脂質0.1g 炭水化物2.2g 食塩相当量1.2g
 
【 味噌つゆ】100gあたり
エネルギー28.1kcal たんぱく質2.2g 脂質1.1g 炭水化物2.8g 食塩相当量1.1g

アレルギー情報

小麦、大豆、さば

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愛知県名古屋市千種区星が丘元町15-5星が丘テラス THE KITCHEN内

052-753-6017

ミシュランにも選ばれた名古屋・築地口の名店『手打うどん 高砂』の堀江高広さん。名古屋・今池の予約の取れないうどん酒場『うどんや 太門』の衣笠太門さん。名古屋屈指の人気店の店主2人が「きしめんをもう一度名古屋のソウルフードに!」との思いからタッグを組み、今年5月に開店。以来、名古屋の麺好きのみならず、多くの人々を唸らせている。麺の量とつゆの種類(赤・白・味噌の温冷、ざる)、トッピングを選んで好みの味にカスタマイズできるのも人気の秘密。

http://hoshigaokaseimenjo.shop/