博多の人気居酒屋が手仕込み!/赤坂こみかん「拓ちゃん明太子」

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¥2,592 税込

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Tabebitoのコメント

松本日出彦

まず、明太子そのものがデカい!粒も大きくしっかりしていて食べ応えがある。拓ちゃんの明太子づくりは無添加を徹底。塩分も控え目だから、じんわり広がる優しい辛味とナチュラルな旨みがずっと続くのです。

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「僕たちのコラボ酒に合わせたい」博多の人気居酒屋の名物!無添加「拓ちゃん明太子」

「白糸酒造」田中克典さんと、酒職人・松本日出彦がこよなく愛する居酒屋が、博多・赤坂にある。いつも快活な店主・拓ちゃんこと末安拓郎さんが営む「赤坂こみかん」だ。

「味・技・スタッフの心意気も含め、料理屋としての矜恃を感じます」と、松本は大絶賛。この店の名物の一つ「拓ちゃん明太子」を、ふたりのコラボ酒「田中松本」とセットで限定販売いただけることに!

拓ちゃん曰く「ウチは無添加にこだわっています!」。特大サイズの塩たらこを用い、拓ちゃんが釜山で買い付けてきた韓国唐辛子で、奥行きのある辛味を。さらに隠し味にリンゴの搾り汁や、熊本の地酒「赤酒」を加えることで、ナチュラルな甘みと優しい旨みをプラスする。

その味わいは、穏やかな辛味が押し寄せ、清々しい後味に驚くはず。「僕たちの酒の、キレイな味わいともすごく相性いいんです」と、ふたりして絶賛。「僕なんて、ひとりで1本ペロッと独り占めだよ」とは福岡で生まれ育った田中さんならではか?(笑)

いえいえ、拓ちゃんの手による明太子は「無添加・自然派」だから。

オススメの食べ方は、「田中松本」とともにチビリチビリ……。炊きたての白いご飯にのっけて。シンプル・イズ・ベスト!


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

拓ちゃん明太子

配送方法

冷凍

原材料

塩たらこ(ロシア産)、リンゴ(青森産)、赤酒・淡口醤油・一味唐辛子・柚子昆布(北海道産)

内容量

200g

賞味期限

到着後冷蔵で1週間

保存方法

冷蔵保存

製造所

株式会社STAY GOLD 福岡県福岡市中央区春吉2丁目6-10

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

小麦、大豆

栄養成分表示

100gあたり108kcal

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福岡県福岡市中央区大名1-7-10 ワコウハイツ1F

092-734-3090

博多・春吉に本店を構える人気居酒屋「藁焼みかん」の姉妹店が、「赤坂こみかん」。「僕自身、居酒屋が大好きで。だけど、ちゃんとした料理や酒をお出ししたい」とは、店主の拓ちゃんこと末安拓郎さん。食材は、拓ちゃんの実家で自家栽培の米をはじめ、九州の食材だけに特化。1ネタずつ揚げたてを供する天ぷら、おくどさんで炊き上げる土鍋ご飯……と、割烹のような臨場感もこの店ならではの醍醐味。


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僕は生まれ育った「松本酒造」を去り、 酒造りの武者修業に出ている。 声をかけてくれたのは、 オリジナリティを確立している 5蔵の蔵元たち。 彼らと日々、過ごす中で見えてきたこと。それは 日本酒がある地方ならではの景色、人との交流、 その土地にしかない「酒と飯」の旨い出合いだ。 福岡・白糸酒造で造らせてもらった コラボ酒「田中松本」。 そして、僕がこよなく愛する博多の人気居酒屋 赤坂こみかんで作られた「拓ちゃん明太子」を。 この地ならではの、味わいのハーモナイズに どっぷり酔いしれて欲しい。...この記事を見る