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Tabebitoのコメント

浜田岳文

野菜や肉、餃子の皮まですべて地産地消で作られている餃子は、ほかに類を見ないのではないかな。野菜が多く、飽きないおいしさです。

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宮城県仙台市にある中華料理店、楽・食・健・美-KUROMORI-は、仙台を中心とした東北の食材をふんだんに使った中華をふるまってくれることで有名だ。

地産地消、そして素材を最大限にまで生かすことに徹底的にこだわるオーナーの黒森洋司シェフ。そんな黒森シェフの作る冷凍餃子は、彼のこだわりが詰まっている。

黒森シェフいわく、趣向を凝らしすぎるのではなく「食べ飽きない、ふつうの餃子にこだわって作った」という一品。家でお母さんが作ってくれる餃子のように、毎日食べたいと思えるような、やさしい味に仕上がっている。

原材料は、家で作る餃子とほとんど同じ。豚肉、キャベツ、にんにく、ニラ、しょうが……。そういった「普通の素材」を、具のバランスと香味油と皮の組み合わせでいかにおいしく作れるかにこだわり抜いたという。肉よりも野菜が多く入っているため、胃もたれせず、いくらでも食べれてしまう。

餃子を約15年間つくり続けた黒森シェフだからこそ生み出せる「家庭の餃子」をぜひ召し上がれ。

【調理方法】

①熱したフライパンに薄く油をひき、冷凍のままの餃子を少し隙間をあけて並べる。(解凍せずに必ず冷凍のまま調理してください。)

②お湯(水でも可)を餃子が2/3隠れる程度に注ぎ、蓋をする。

③強めの中火〜強火で加熱、水分がなくなりパチパチと油の弾ける音がするまで4〜5分蒸し焼き。

④残った水分は捨てるか、キッチンペーパーなどで吸い取る。

⑤餃子の上から油をたらし、焼き面がきつね色になるように仕上げ焼きをする。(中火で2〜3分目安)


※本品はKUROMORI製造品を秋田味商が窓口になり販売しております。

 ※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

餃子(冷凍)

配送方法

冷凍

原材料

具(豚肉(宮城県産)、キャベツ、ニラ、玉葱、ねぎ、生姜、にんにく、醤油、清酒、甜菜糖、オイスターソース、香辛料、食塩、動物性油脂、落花生油、胡麻油、米油)、皮(小麦粉(国内製造)、澱粉、食塩、植物油脂/トレハロース、酒精、リン酸三カルシウム)

内容量

300g(10個)

賞味期限・消費期限

出荷日より30日

保存方法

冷凍

製造所住所

株式会社黒森 〒982-0841宮城県仙台市太白区向山2-2-24

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

1個30g当たり(推定値)
エネルギー61.6kcal
たんぱく質2.5g
脂質2.3g
炭水化物8.0g
食塩相当量0.4g

アレルギー情報

小麦、落花生

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宮城県仙台市太白区向山2-2-24

022-211-0306

宮城県を中心に、東北各地、日本各地からおいしい食材と調味料を厳選して作られる、新感覚の自然派中華レストラン。地産地消に徹底的にこだわり、その素材を最大限まで活かす調理方法で仕上げられている。

https://kuromori.jimdofree.com/


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ぼくは、外食がだいすきだ。 絵画を目で見たり、 音楽を耳で聴いたりするように、 「食」という、料理人の表現を 口で鑑賞することが好きなのだ。 今まで120ヵ国以上を旅して、 感動する料理に出会うことに 人生を捧げてきた。 そんなぼくが今応援したいのは、 「日本の地方の若手シェフ」。 以前は日本の地方で 革新的なレストランを続けることは 難しかったけれど、 SNSが広がり、おもしろいことを していれば話題になる地盤ができてきた。 働き方改革が進み、 平日に人々が移動しやすくなれば、 その流れはさらに加速するだろう。 日本の地方はこれからもっとおもしろくなる──。 今回は、そんな予感を確かなものにしてくれる、 次世代スターシェフの逸品を選んでみた。 とくとご賞味ください。 ...この記事を見る