¥3,888 税込

  • セット
数量

お届けエリア・温度帯により送料が異なります。
お届け日の指定がない場合は、注文当日から4営業日以内に発送いたします。
一部、対象外の商品もございます。
同じ発送元かつ同じ温度帯なら、複数商品を買っても送料は1回分になります。

Tabebitoのコメント

GOOD EAT CLUBバイヤー・西村

素材の全てが岩手県産のこだわりハンバーグ。格之進で人気を誇る『金格』に冷燻技術による香りを纏った『薫格』。そして、『金格』にオリジナル調味料:牛醤を加え旨みを携えた『牛醤』。これまで知らなかったハンバーグの世界へ、ようこそ。

この商品をシェア

  • LINE
  • note
  • Twitter
  • Facebook

※ただ今多くのご注文をいただいており、ご注文より発送までに8営業日程お時間をいただいております。
申し訳ありませんが、ご了承の上ご注文をお願いいたします。

格之進が追求し続けた“香り”を愉しむハンバーグセット。香りの余韻がたまらない!

厳選した国産牛に岩手県産のブランド豚「白金豚(はっきんとん)」を組み合わせた人気の金格ハンバーグ。こちらのセットは金格ハンバーグを独自製法と調味料によって香りのアレンジを加えたセットです。

まずはベースとなる金格ハンバーグから。一般的なハンバーグとは違い、ハンバーグ専用に切り出したロースやバラ肉、モモなど複数の部位をぜいたくにブレンド。ナイフで切った時にあふれ出る肉汁、口に入れた時に染み出す肉汁など、思わずのけぞってしまうほどのジューシーさが魅力です。ハンバーグのおいしさを支えているのは、格之進が本気で作った特製塩麹。一関市でのびのびと育った「めだか米」や三陸産の「のだ塩」など、オール岩手産の素材を使用しています。

薫格ハンバーグは、同店が開発した「冷燻技術」によって香り豊かに仕上げた逸品。あふれる肉汁と燻香の余韻はうっとりするおいしさです。もう一方の牛醤ハンバーグは、格之進オンラインストアで絶大な人気を誇る「牛醤」をプラス。熟成肉によく合う調味料を作りたいと試行錯誤を重ねながら、熟成肉から抽出した発酵液に3種類の麹や塩を配合。牛肉の旨味を凝縮したまろやかな風味で、金格ハンバーグに旨味のレイヤーを重ねます。

そして、ハンバーグのおいしさを最大限に引き出すのが、社長の千葉氏が提唱する「三次元焼き」。解凍した生地を練り直したあとにサイコロ状に成型し、6面を順に焼いていきます。こうすることで旨味たっぷりの肉汁を中に閉じ込め、口にした時の肉汁インパクトを高めます。このひと手間で格之進ハンバーグは一層おいしく仕上がるのです!

【セット内容】

  • 金格ハンバーグ:国産牛+白金豚+塩麹(150g・2個)
  • 薫格ハンバーグ:国産牛+白金豚+塩麹+冷燻(120g・2個)
  • 牛醤ハンバーグ:国産牛+白金豚+塩麹+牛醤(120g・2個)

【調理方法】

  1. 解凍
    前日の夜に冷蔵庫に入れて解凍開始。袋の上から指で軽く押してみて、ハンバーグの中心まで柔らかくなっていればOK。※解凍しすぎると肉汁が流出してしまうため要注意。
  2. 練り直し
    解凍した生肉をボールなどに入れて練り直し。サイコロ状に成型します。ふっくらとした焼き上がりにするために欠かせない工程です。
  3. 三次元焼き
    フライパンもしくはホットプレートに薄く油をひき、弱火で6面すべてを焼きます。
  4. 焼き具合チェック
    爪楊枝を刺してみて透明な肉汁が出たら中心まで焼きあがっているサインです。肉汁に赤みがある場合はさらに1~2分焼いてください。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

岩手薫る格之進ハンバーグセット(各2個)

配送方法

冷凍

原材料

【金格ハンバーグ】
食肉(豚肉(岩手県産)、牛肉(国産))、ソテードオニオン(玉葱)、牛脂(国産)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、香辛料
 
【薫格ハンバーグ】
食肉(豚肉(岩手県産)、牛肉(国産))、ソテードオニオン(玉葱)、牛脂(国産)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、香辛料
 
【牛醤ハンバーグ】
食肉(豚肉(岩手県産)、牛肉(国産))、ソテードオニオン(玉葱)、牛脂(国産)、つなぎ(鶏卵、パン粉(小麦を含む)、牛乳)、塩麹(米、米麹、食塩)、牛肉発酵調味料(小麦・牛肉・大豆を含む)、香辛料

内容量

【金格ハンバーグ】
150g×2個
 
【薫格ハンバーグ】
120g×2個
 
【牛醤ハンバーグ】
120g×2個

賞味期限・消費期限

製造日より180日(冷凍保存)

保存方法

-18℃以下で保存

製造所

株式会社門崎 岩手県一関市川崎町門崎字宮畑5番地

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

卵、乳、小麦、牛肉、豚肉、大豆

調理法

①冷蔵庫で約12時間、ゆっくり解凍してください。お急ぎの時は、水を張った容器に入れて、流水を20-30分注いでください。※電子レンジで調理・解凍しないでください。
 
②きちんとハンバーグの中心まで解凍されているかを確認してください。また、空気を含ませるように練り直すとふっくらした仕上がりになります。
 
③フライパンを弱火で温め、フライパンが温まったらハンバーグを乗せてフタを閉め、弱火のまま5-6分ほど焼きます。中まで火が通ったかを必ず確認してください。爪楊枝を刺して透明な肉汁が出れば中まで焼き上がっています。

返品・交換について

商品がお手元に届きましたら、すぐに内容のご確認をお願いいたします。

●商品の破損・商品違い
取り扱いには万全を期しておりますが、万が一「破損」や「不良品」がございましたら、商品の到着から2日以内にお問い合わせフォームからご連絡ください。

●お客様都合の返品・交換・キャンセル
商品の特性上お客様都合での返品・交換・返金はお受けすることができません。

送料・配送について

●送料
お届けエリア・温度帯により送料が異なります。

●配送
ヤマト運輸にて温度帯に応じて配送方法が異なります。
現状、海外配送には対応しておりません。
決済後の配送先は変更できません。
配送元が異なる場合は、同じお店の商品でも別々の配送となります。

岩手県一関市川崎町薄衣字法道地21-16

0191-48-4129

代表を務める"肉おじさん"こと千葉祐士氏率いる「格之進」。門崎熟成肉をはじめ、岩手県産の野菜や米など"岩手のおいしい"を提供されています。しっとり食感とふくよかな旨味&香りがたまらない熟成肉に、ブームが始まるずっと前に独自の熟成技術で注目されていました。肉愛にあふれた代表が選んだ至極の肉を、ぜひご自宅で味わってください!

https://kakunosh.in/