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Tabebitoのコメント

コニタン

皮はフワモチッとさせつつ歯切れがよく、醤油ベースのすっきりとした味わいだから、何個でもいける! 甘ったるさがない大人味だから、喉通りのいいナチュールと好相性です。

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たこ焼き屋の店主が1個1個手づくり! 伝説の店で生まれた「小豚饅」

大阪の下町・谷町六丁目。長屋が軒を連ねる路地にある「たこりき」は、ナチュール好きには有名な、小さなたこ焼き屋さん。

昼に提供する小ぶりのたこ焼きは、外カリッ、中ジュワッ。だしの深いうまみがジンワリ広がる、まさに“だしを味わう”たこ焼きなのです。

一方、ディナーのお楽しみは、店主・今吉正力さんセレクトのワインに合わせたジャンルレスな料理。なかでも、伝説ともいえる一品が、皮から手づくりする「小豚饅」だ。

今吉さんは、2017年に惜しまれつつ閉店した、鉄板焼きとワインの店「豚玉」の創業者。「豚玉ラストの日にね、“新メニューです”ってお客さんに出したのが『小豚饅』なんですよ」。

そして最近、夜の一品として再デビュー。今まで「たこりき」のディナーでしか味わうことができなかった小豚饅を、GOOD EAT CLUBで限定販売いただけることに!

2〜3口でいける小ぶりの豚饅をハフハフ頬張れば……生地はフワッと柔らかで香り高く、豚饅によくあるタマネギの甘ったるさが一切ない! その餡は醤油ベースのスキッとした味わいだから、これはまさに……ワイン好きのための小豚饅なのです。

「皮は小麦粉3種を配合してフワモチッとしながら歯切れのよい食感に。餡には豚肉をメインに細かく刻んだ白ネギやザーサイ、ニンニク醤油漬け、中国の濃口醤油とたまり醤油、自家製オイスターソースなどを用い、お酒などワインに合うよう“複雑味”を持たせました」と今吉さん。

冷凍で届く小豚饅を美味しくいただくポイントを今吉さんに聞くと、

「蒸し器があれば10分蒸し、何もつけずにそのままお召し上がりください。蒸し器がない場合は、サッと水で湿らせたキッチンペーパーで小豚饅を1個ずつ包み、さらにラップで包みます。そして1個につき300wの電子レンジで2分加熱してくださいね」

化学調味料無添加のナチュラルな味わいを、ぜひ、透き通ったテイストのワインと一緒にお楽しみください!


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

小豚饅

配送方法

冷凍

原材料

豚肉、小麦粉、椎茸、白ネギ、醤油、オイスターソース、ラード、にんにく、搾菜、干し椎茸、生姜、砂糖、塩、干し海老、干し貝柱、鶏がらスープ、味醂、唐辛子

内容量

20個(660g)

賞味期限・消費期限

製造日より6ヶ月

保存方法

冷凍

製造所

たこりき 大阪市中央区瓦屋町1-6-1

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

アレルギー情報

小麦、干しえび

使用上の注意

商品写真は一部変更となることもございますのでご了承ください。

調理法

蒸し器があれば10分蒸し、何もつけずにそのままお召し上がりください。
蒸し器がない場合は、サッと水で湿らせたキッチンペーパーで小豚饅を1個ずつ包み、さらにラップで包みます。
そして1個につき300wの電子レンジで2分加熱してください。

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大阪府大阪市中央区6 瓦屋町1丁目6−1

06-6191-8501

昼はたこ焼き屋さん、夜は和洋中ジャンルを超えた料理を楽しませてくれる。「自分の好きなものを作ってるだけです」。そう言って微笑む店主・今吉正力さんは、鉄板焼きとワインの伝説の店「豚玉」の創業者であり、30年以上前から自然な造りがなされたワインを愛飲してきたナチュールの雄。だしの旨み溢れるたこ焼きを味わいながらの昼酒がオススメ。

https://www.takoriki.jp/


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