冷凍バゲットを240℃のオーブンで12分加熱！お家で焼きたての感動を。
生産者の顔がみえる国産小麦や、素材感しっかりの野菜……季節をいっぱい詰め込んだパンが人気の「パンデュース」。統括シェフの米山雅彦さんは、生産者がつくり出す素材そのものの“らしさ”をシンプル、そしてストレートにパンの中で表現している。だから、「添加物を使う理由がない」という。
美味しいモノの価値が失われないための、パンデュースらしい取り組みはほかにも。「店でも、お家でも、もったいないパンを減らしたい」という想いから、おいしさを逃さず冷凍できる最新の冷凍機「プロトン冷結機」を導入。特殊な急速冷凍をかけた、冷凍パンをつくり出したのです！
「焼きたてバゲットと厳選バターセット」は、バゲット6本と、豊かな風味の奥出雲木次バター（無塩）が冷凍で届きます。バゲットの長さは少し小ぶり（20cm強）だから、冷凍庫にすっぽり収まるサイズ。
「生地には、灰分値が高くミネラル豊富な、北海道産の小麦粉100%を使用しています。冷蔵でじっくりと発酵させることで、旨みの強いバケットに仕上げました」と米山シェフのこだわりが詰まった冷凍パンです。
※バターは冷凍庫、パンは必ず冷凍庫にて保存してください。
【解凍方法・温め方】
バゲットは冷凍庫から取り出し、全体に霧吹きで水を吹きかけます。その後は、240℃に予熱したオーブンで12分間焼成。
粗熱が取れたなら、パン包丁をザクっと入れて。まずは何もつけずにハフハフ頬張れば、皮はパリッ・ザクッとクリスピー。中身は、ぷにゅっと程よく水分をたくわえ、しっとり。噛むほどに香り高く、小麦の豊かな旨みが追いかけてくる！
2切れ目はその断面に「奥出雲木次バター（無塩）」をたっぷりのせ、好みの塩をハラリとかけてモグモグ……。すると、バターの優しい味わいにより、小麦の甘さがグッと持ち上がるのです。
気づけばひとりで1本ペロリ、なんてことも。それくらい感動的とも官能的ともいえるおいしさが、このバゲットの真骨頂。
また、「奥出雲木次バター」は奥出雲で育った健康な牛の乳を使用した、豊かな風味のやさしい味。塩不使用なので料理に、パンやお菓子作りにと、幅広くお使いいただけます。
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ヘベレケ・カオリン
冷凍庫から取り出し、お家で好きなタイミングに、焼き立てバゲットが食べられる！ 焼き上がったそれは香り、食感、味わい共に感嘆モノ……。1本の長さは20cm強と冷凍庫に入れやすく、6本なんてあっという間！ 奥出雲木次バター（無塩）のやさしい味わいとも相性バッチリです。