和風香辛料の匠 やまつ辻田「石臼挽朝倉粉山椒」

¥648 税込

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Tabebitoのコメント

楠本修二郎

「山朝倉山椒」の鮮烈な刺激の中に、ニンマリと目を細めたくなるくらい、豊かな香りが広がるんです! この清々しさを知ればクセになること必至!

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石臼で挽いた「山朝倉山椒」の清らかな香りと刺激を

やまつ辻田は、大阪・堺市で明治35(1902)年に創業した由緒ある和風香辛料の専門店です。4代目の辻田浩之さんは、名七味職人として名を馳せ、国内外のトップシェフからの信頼も厚い人物。「和風香辛料における『世界の頂点の粉』をつくりたい」。真剣な眼差しで語る辻田さんの、原材料にかける想いはとてつもなく熱い。

「石臼挽き朝倉粉山椒」には、新芽や若実の、みずみずしく華やかな香りを保ち続ける「山朝倉山椒」の一種を用いる。そして、昔ながらの石臼製法でじっくり挽くことで、山椒の香りを壊さず、口当たりがいい仕上がりに。「あえて均一に挽かないことで、粒子の異なる粉が混じり合うから、山朝倉山椒がもつ複雑で豊かな香りと刺激が際立っていると思います」。

パッケージに84円切手を貼れば、贈り物として郵送することもできます。


【辻田さんオススメの食べ方】
粉山椒と塩を3対1で混ぜた「山椒塩」は、鶏の唐揚げや季節野菜の天ぷら、ステーキにも合います。日が経過した魚介など、材料に練りこめばにおい消しにも。


※写真はイメージです。実物とは異なる場合がございます。
※パッケージは変更になる場合がありますのでご了承ください。
※こちらのページに記載している商品情報は変更になる場合があります。念のため、お手元の商品のご使用前にラベルや裏面に記載の情報をお確かめください。
※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。


商品名

石臼挽き朝倉粉山椒

配送方法

常温

原材料

山椒(国産)

内容量

10g

賞味期限・消費期限

1年

保存方法

冷凍

製造所

株式会社やまつ辻田 大阪府堺市中区福田280

販売者

株式会社グッドイートカンパニー 東京都渋谷区神宮前5-27-8 Los Gatos 3F

栄養成分表示

10gあたり
熱量38kcal
タンパク質1.0g
脂質0.6g
炭水化物7.0g
食塩相当量0g

アレルギー情報

なし

使用上の注意

開封前・開封後にかかわらず、到着後すぐに冷凍庫で保管いただければ香りが長く保持されます。
 

調理法

【辻田さんオススメの食べ方】

粉山椒と塩を3対1で混ぜた山椒塩は、鶏の唐揚げや季節野菜の天ぷら、ステーキにも合います。日が経過した魚介など、材料に練りこめば匂い消しにも。
 

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大阪府堺市中区福田280

072-236-1223

かつて『鷹の爪』の一大産地として栄えた堺市にて明治35(1902)年創業、和風香辛料の老舗。4代目・辻田浩之さんは国産『鷹の爪 純粋種』を守り伝えることに心血を注ぐ。素材の旬を見極めながら辻田さん自らが調合する「極上七味」、「石臼挽き朝倉粉山椒」など和風香辛料は、国内外のトップシェフたちも厚い信頼を寄せる。

https://www.yamatsu-tsujita.com/index.html


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