人気のパン＆デザート7種。パンデュースを丸ごと味わう！
生産者の顔がみえる国産小麦や、素材感しっかりの野菜……季節をいっぱい詰め込んだパンが人気の「パンデュース」。統括シェフの米山雅彦さんは、生産者がつくり出す素材そのものの“らしさ”をシンプル、そしてストレートにパンの中で表現している。だから、「添加物を使う理由がない」という。
美味しいモノの価値が失われないための、パンデュースらしい取り組みはほかにも。「店でも、お家でも、もったいないパンを減らしたい」という想いから、特殊な急速冷凍をかけた、冷凍パンをつくり出したのです！
パンデュースのパンをはじめて味わう方には、定番のパンや季節のアイテムから、ケーキまでを詰め合わせた「ハロー！パンデュースセット」がオススメ。
急速冷凍機プロトンを使用し、おいしさを逃すことなく冷凍した状態でお届けします。
※お手元に届いた商品は、必ず冷凍庫にて保存してください。
【解凍方法・温め方】
⑴山食パン
冷凍庫から取り出しそのままオーブン、または魚焼きグリル等で軽く温めてください。
⑵スムレラブール
北海道十勝産のホクシンを石臼挽きに。全粒粉タイプの小麦粉の素朴な風合いを味わえます。常温解凍後、お好みで霧吹きで水分をプラス。オーブン、または魚焼きグリルで好みの加減に焼き上げて。
⑶レンコンのタルティーヌ
バゲット生地の上にチーズ、スモークチキン、そしてホクホク甘いレンコンが幾層にも！冷蔵庫でしっかりと解凍後（できれば前日から解凍がおすすめ）、180〜200℃のオーブンで約3分温めてください。
⑷ほうれん草のガレット
ほうれん草がこんなにジューシーだったとは！と感じる野菜パンです。カンパーニュ生地をベースに、全粒粉とライ麦を加え、自家製酵母で発酵させたペイザンヌ生地と、ベシャメルソースとの相性も良し。冷蔵庫でしっかりと解凍後（できれば前日から解凍がおすすめ）、180〜200℃のオーブンで約3分温めてください。チーズがフツフツと細かく沸いてきたら焼き上がりの目安です。
⑸季節のガレット
生地はカンパーニュをベースに、全粒粉とライ麦を加え、自家製酵母で発酵させたペイザンヌ生地。その上に、季節の野菜を盛り込みました。冷蔵庫でしっかりと解凍後（できれば前日から解凍がおすすめ）、180〜200℃のオーブンで約3分温めてください。すると、ペイザンヌ生地は香ばしく、季節野菜の素材感がくっきり際立ちます。
⑹クロワッサン オ ザマンド
全粒粉を加えた風味豊かなクロワッサンに、ほんのりラム酒とシナモンの風味を効かせ、アーモンドクリームをたっぷり絞りました。冷蔵解凍でお好みの解凍加減でお召し上がりください。米山シェフのおすすめは「半解凍」です！
⑺チーズケーキ
パンデュースがつくるチーズケーキは、底にクロワッサン生地を使用しているところがポイント。冷蔵解凍でお好みの解凍加減でお召し上がりください。こちらも米山シェフのおすすめは「半解凍」！
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※弊社では、賞味期限までの期間の3分の1が過ぎるまでを販売期間としているため、お届けする商品の賞味期限にばらつきが出る場合があります。ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。詳しくはこちらをご確認ください。
ヘベレケ・カオリン
食事パンから菓子パン、デザートまで入ったセットでパンデュースを堪能！ 国産の小麦粉・全粒粉・ライ麦粉だけを使い、契約農家さんから届く旬の野菜もふんだんに。急速冷凍機プロトンを使用し、おいしさを逃すことなく。冷凍の状態で届くから即、冷凍庫へ！